ingredienti
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1 kg RomboGià pulito ed eviscerato.
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500 g Patate
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1 spicchio Aglio
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250 g Pomodorinipomodorini ciliegia
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2 rametto Rosmarino
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Olio d'oliva
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Sale
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Pepe
Indicazioni
Rombo al forno con patate e pomodorini, uno dei modi più classici di cucinare questo pesce, ma anche uno dei modi migliori per far risaltare gli aromi e i profumi eccezionali di questo piatto. Rombo al forno con patate e pomodorini una ricetta che vi conquisterà, il rombo, con la sua carne morbida e deliziosa prenderà tutti i sapori delle patate e i pomodorini, provate la nostra ricetta, e buon appetito.
L’abbinamento: A me e a mia moglie Silvia è piaciuto con questo piatto un buon Negroamaro del Salento, oppure come alternativa vi suggerisco un buon Frascati.
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Passi
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1
Fatto
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Lavate, sbucciate le patate e tagliatele a fettine di 3-4 mm di spessore.Cuocete le fettine di patata per 2-3 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatele e tenetele da parte. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Aromatizzate 1/2 dl di olio evo con l’aglio e gli aghi di 1 rametto di rosmarino tritati, sale e pepe (preparate questo olio anche un’ora o più prima di utilizzarlo). |
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2
Fatto
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Preparate una placca da forno foderata con carta oleata bagnata e strizzata. Ungete leggermente la carta oleata, adagiatevi il rombo spellato, distribuite le fettine di patata sul pesce e negli spazi vuoti della placca. Irrorate con l’olio preparato. |
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3
Fatto
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Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti. Passati i 20 minuti estraete la placca dal forno e aggiungete i pomodorini preparati e qualche ciuffetto del rosmarino rimasto. Proseguite la cottura per altri 8/10 minuti , quindi impiantate e servite subito. |
