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ingredienti

Regola porzioni:
46 Acciughe fresche 8 di queste sono da destinarsi al ripieno
60 g di Maggiorana
1 Mollica di pane La mollica di un panino raffermo imbevuta nel latte
1 cucchiaino di Origano
2 spicchi d' Aglio
2 Uova intere, servono per l'impasto
2 Uova intere, queste invece sono per l'impanatura
1 foglia di Lattuga
Pangrattato Per l'impanatura. Quanto basta
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
Olio di semi di Arachidi q.b
Sale q.b
Pepe q.b

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Acciughe ripiene e fritte con la friggitrice ad aria calda

Acciughe ripiene e fritte con la friggitrice ad aria calda

In alternativa fritte in olio di arachidi

Caratteristiche:
    Cucina:
      • 30 min
      • Porzioni 4
      • Facile

      ingredienti

      Indicazioni

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      Acciughe ripiene e fritte con la friggitrice ad aria calda, provate la nostra ricetta per scoprire quanto sono buone e semplici da cucinare. Marzo è la stagione migliore per assaporare le acciughe, sono più succose e vi trasporteranno con il loro profumo direttamente in estate. La ricetta originale deriva dalla pura tradizione genovese, noi l’abbiamo adattato per la preparazione con l’air fryer, ma non è complicato riportarla alla cottura tradizionale, fritta in olio di semi. Infatti basta solamente scaldare dell’olio di semi di arachidi e friggerle per qualche minuto. Le acciughe ripiene e fritte con la friggitrice ad aria calda sono semplici da prepararsi ed è buonissime da gustarsi. L’unica accortezza è quella di pulire bene le acciughe. Date un’occhiata al nostro ricettario per LA FRIGGITRICE AD ARIA CALDA, vi sfido a dire che non ci sono ricette per la vostra amata friggitrice.

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      Passi

      1
      Fatto

      Come cucinare le Acciughe ripiene e fritte

      Pulite tutte le acciughe, privatele di testa e di interiora e apritele e privandole della lisca. Sminuzzate 8, unite la mollica di pane che avrete fatto inzuppare nel latte, prima di unirla alle acciughe strizzatela per bene, aggiungete 2 uova, il formaggio, l’origano, la maggiorana, l’aglio e la lattuga triturata e aggiustate di sale e pepe, mescolate il composto.

      2
      Fatto

      Mettete un cucchiaio di ripieno su un’acciuga aperta e copritelo con una seconda acciuga, passate nell’uovo e nel pangrattato.

      3
      Fatto

      Cottura con la friggitrice ad aria calda

      Preriscaldate la friggitrice ad aria calda a 200° per un paio di minuti. Inserite delicatamente le acciughe nel cestello della friggitrice lasciando dello spazio tra un’acciuga e l’altra. Spruzzatele con pochissimo olio di semi di arachidi e inseritele nella friggitrice. Cuocete per 8 minuti girandole a metà cottura.

      4
      Fatto

      Per la frittura in olio

      Scaldate abbondante olio di semi di arachidi, inserite le acciughe nell’olio ben caldo e friggete per qualche minuto, quando saranno dorate mettetele su un foglio di carta assorbente da cucina e servite ancora calde.

      Carlo

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