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Ingredients

Adjust Servings:
1 Kg di Alici fresche
300 g di Farina 00
Acqua gasata q.b.
2 Uova
Rosmarino tritato q.b.
Sale q.b.
1 Limone

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Alici Fritte Con La Friggitrice Ad Aria

Alici Fritte Con La Friggitrice Ad Aria

Features:
    Cuisine:
      • 20 min
      • Serves 4
      • Easy

      Ingredients

      Directions

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      Alici fritte con la friggitrice ad aria è una ricetta che renderà il vostro pesce azzurro fragrante e croccante. Le alici fritte sono un piatto tipico della frittura di mare che trova le sue radici nella cultura partenopea. Con la leggerezza che solo la frittura ad aria riesce a dare. Dovete solamente acquistare del pesce fresco, Alici o acciughe è indifferente, si perché alici e acciughe sono la stessa cosa! O meglio, è lo stesso tipo di pesce che viene chiamato in tutti e due i modi. La confusione deriva dal fatto che si chiamano alici i pesci sfilettati e messi sott’olio, mentre con il termine acciuga si intende il pesce intero conservato sotto sale. Provate questa splendida ricetta delle alici fritte con la friggitrice ad aria

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      Steps

      1
      Done

      Lavate accuratamente e pulite le alici eliminando la testa, tagliandole a metà per il senso della lunghezza ed estraendo la lisca centrale senza separare le due parti. Volendo la lisca si può mantenere, e per chi lo gradisce, anche la testa. Asciugatele all’interno di un panno di stoffa in modo da assorbire l’umidità.

      2
      Done

      Unite due uova, la farina, sale, rosmarino tritato finemente e acqua gasata molto fredda (tenuta 15 minuti in freezer) in modo da dare al tutto una consistenza pastosa (versatela poco per volta). Mescolate accuratamente senza creare grumi e immergete le alici facendo aderire bene in ogni sua parte. Poggiatele man mano su foglio di carta da forno; al termine inseritele nella friggitrice ad aria preriscaldata a 190°C per 4-5 minuti. La cottura dovrà essere dorata e le alici resteranno rigide e croccanti. Aggiungete del succo di limone fresco prima di consumarle.

      3
      Done

      Carlo

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