Ingredients
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1 Kg di Farina
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400 g di Zucchero
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6 Uova
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150 g di Strutto
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20 g di semi di anice
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2 bustine di Lievito per dolci
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1 Scorza di limone
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1 bicchierino di Anice
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1 bicchiere di Latte
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1 pizzico di Sale
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1 noce di Burro
Directions
Gli anicini sono biscotti dal vivace aroma di anice, sono morbidi e golosi. Con un sapore delizioso e con il profumo invitante, Gli Anicini, ricetta tipica sarda, anche se non è ben chiara l’origine della ricetta originale. La ricetta degli Anicini che vi propongo oggi è la mia, quella che conosco da bambino. L’impasto degli anicini è molto simile a quello di una torta. La cottura degli anicini è fatta in teglie rettangolari dai bordi bassi. Dopo la cottura si tagliano a fette grosse e cotte nuovamente in forno.
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Steps
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1
Done
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Preparazione degli aniciniMescolate le uova con lo zucchero e la scorza del limone in modo da ottenere un composto omogeneo e cremoso; aggiungete lentamente la farina, lo strutto precedentemente sciolto, il latte, l’anice e un pizzico di sale e continuate a lavorare l’impasto per una decina di minuti; aggiungete i semi di anice e il lievito in polvere, amalgamandoli con cura. |
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2
Done
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Dividete l’impasto in due parti e stendetelo fino a ottenere due sfoglie dello spessore di un centimetro circa. Adagiate le sfoglie in due teglie unte con poco burro e ben infarinate e fate cuocere in forno a 200 °C fino ad avere una crosta dorata. |
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3
Done
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Togliete dal forno, tagliate subito le sfoglie in modo da ottenere dei rettangolini di 8x2 cm circa; capovolgeteli nelle teglie e fate dorare in forno. Gustate questi deliziosi anicini quando sono freddi. |
