ingredienti
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800 g di Arrosto di vitelloFesa di vitello o in alternativa arista
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50 g di Burro
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1 cucchiaio di Farina
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1 Carota
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1 Cipolla
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1 Gambo di sedano
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1 Litro di Latte
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Saleq.b
Indicazioni
L’arrosto di vitello al latte è un piatto tradizionale, la mia versione è quella che mi ha insegnato la mia famiglia. L’arrosto di vitello al latte è spesso cucinato nei pranzi della domenica in compagnia di parenti, ma è perfetto anche per una cena fra amici. La preparazione è molto semplice, l’unica difficoltà che si può presentare è quella della legatura dell’arrosto, ma questo si può evitare facendolo legare dal macellaio. Questo tipo di cottura oltre a rendere la carne morbida e saporita produce un fondo di cottura delizioso che viene utilizzato per accompagnare le fette di arrosto.
Patate arrosto con la friggitrice ad aria
Come cucinare l’arrosto di vitello
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Passi
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1
Fatto
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Come fare l'arrosto di vitello al latteFate sciogliere sul fondo della casseruola il burro e rosolatevi il prosciutto tritato con la farina per 10 minuti. Aggiungete il pezzo di arrosto di vitello, fatelo rosolare su tutti i lati, salatelo e copritelo con il latte. |
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2
Fatto
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Cuocete a calore basso per 1 ora e 1/2, finché il latte non si sia consumato e rappreso. Togliete l’arrosto di vitello dalla casseruola, passate il fondo di cottura con un colino e mettetelo in una ciotola, servitelo a tavola insieme all’arrosto tagliato a fettine. |
