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ingredienti

Regola porzioni:
100 g di Farina 00
100 g di Mandorle tritate a polvere
80 g di Parmigiano In alternativa si può usare il pecorino
80 g di Burro
20 ml di Vino Bianco
qb Sale
Per la farcia
30 g di Philadelphia
30 g di Gorgonzola dolce
qb Erbe aromatiche Tritate finemente

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Baci di dama salati

Baci di dama salati

Cucina:

    Potete servire i vostri baci subito oppure prepararli uno o due giorni prima e conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico

    • 35 min
    • Porzioni 20
    • medio

    ingredienti

    • Per la farcia

    Indicazioni

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    I baci di dama salati sono un antipasto semplice e sfizioso, preparato con lo stesso impasto degli originali baci di dama dolci con l’aggiunta di parmigiano e gorgonzola. Facili da preparare sono perfetti per buffet e aperitivi. Scopri subito come prepararli.

    Queste dosi sono per circa 20 baci di dama salati

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    Passi

    1
    Fatto

    Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastate per bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (se preferite potete utilizzare un robot da cucina). Dividete ora l’impasto in tante piccole palline di circa 10 gr l’una e adagiatele su una teglia ricoperta di carta forno, tenendole distanziate circa 3 cm l’una dall’altra. Cercate di fare le palline il più regolare possibile e quando le adagiate sulla teglia fate in modo che la parte in appoggio sia bella piatta.

    2
    Fatto

    Una volta finto l’impasto, infornate a 180° per circa 20 minuti e appena saranno cotte togliete dal forno e lasciate raffreddare. Nel frattempo preparate la farcitura. Prendete i due formaggi, metteteli in una ciotola e con l’aiuto di un cucchiaio di legno mescolate e lavorateli bene fino a renderli belli cremosi. Se volete a questo punto potete aggiungere le vostre erbe tritate molto finemente, mescolando fino a quando non saranno ben incorporate.

    3
    Fatto

    Ora prendete un biscottino, e con l’aiuto di un cucchiaino (o se preferite con una sac a poche o tasca da pasticcere) mettete un po’ di crema di formaggio sul lato piatto del biscotto, dopodichè appoggiate un’altro biscotto sulla crema di formaggio (sempre dal lato piatto) e schiacciate leggermente per tenerli uniti. Procedete allo stesso modo fino ad esaurire gli ingredienti.

    Carlo

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