ingredienti
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1 mazzetto di Prezzemolo
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2 spicchi di Aglio
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1 Acciuga sotto sale
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Mollica di panela mollica di un panino, imbevuta nell'aceto e strizzata prima dell'uso
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1 Uovo
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1 dl di Olio extravergine di oliva
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Saleq.b
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Pepeq.b
Indicazioni
Il bagnetto verde o bagnèt verd è una antica ricetta del Nord Italia, particolarmente consumata in Piemonte, precisamente nelle langhe. Si usa per salsina d’accompagnamento per secondi di carne e pesce.
Come tutte le ricette tradizionali esistono migliaia di ricette famigliari che vengono tramandate da generazioni, una più buona dell’altra e con piccole variazioni che le rendono uniche, noi pubblichiamo quella che secondo noi ricalca al meglio la ricetta originale. Quindi provate a preparare la nostra ricetta del bagnetto verde o bagnèt verd. La salsa delle langhe e fateci sapere se vi è piaciuta e se nella vostra ricetta.
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Passi
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1
Fatto
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Come preparare la salsa verdeLavate l’acciuga, sfilettatela togliendo la lisca, la coda e la testa e asciugatela con della carta assorbente da cucina o un canovaccio, tagliate l’acciuga finemente con un coltello insieme al prezzemolo, l’aglio, la mollica di pane imbevuta nell’aceto e strizzata con le mani e l’uovo sodo. Regolate di sale e pepe. |
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2
Fatto
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Mettete tutto il composto in una ciotola, aggiungete l’olio extravergine di oliva e mescolate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e ad ottenere una salsa lucida, omogenea e fluida. |
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3
Fatto
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Varianti su come preparare ll bagnetto verdeSe volete una salsina verde più ricca e saporita potete aggiungere delle cipolline sott’aceto, cetriolini sempre sott’aceto e funghi porcini, tutti questi ingredienti andranno tritati insieme alle acciughe, all’aglio, al prezzemolo, alla mollica e all’uovo sodo. Se desiderate avere un bagnetto più piccante potete aggiungere del peperoncino rosso fresco pestato o in polvere. |
