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ingredienti

Regola porzioni:
1 mazzetto di Prezzemolo
2 spicchi di Aglio
1 Acciuga sotto sale
Mollica di pane la mollica di un panino, imbevuta nell'aceto e strizzata prima dell'uso
1 Uovo
1 dl di Olio extravergine di oliva
Sale q.b
Pepe q.b

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Bagnetto verde o Bagnèt Verd: la salsa verde delle langhe

Bagnetto verde o Bagnèt Verd: la salsa verde delle langhe

Caratteristiche:
    Cucina:
      • 15 min
      • Porzioni 4
      • Facile

      ingredienti

      Indicazioni

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      Il bagnetto verde o bagnèt verd è una antica ricetta del Nord Italia, particolarmente consumata in Piemonte, precisamente nelle langhe. Si usa per salsina d’accompagnamento per secondi di carne e pesce.

      Come tutte le ricette tradizionali esistono migliaia di ricette famigliari che vengono tramandate da generazioni, una più buona dell’altra e con piccole variazioni che le rendono uniche, noi pubblichiamo quella che secondo noi ricalca al meglio la ricetta originale. Quindi provate a preparare la nostra ricetta del bagnetto verde o bagnèt verd. La salsa delle langhe e fateci sapere se vi è piaciuta e se nella vostra ricetta.

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      Passi

      1
      Fatto

      Come preparare la salsa verde

      Lavate l’acciuga, sfilettatela togliendo la lisca, la coda e la testa e asciugatela con della carta assorbente da cucina o un canovaccio, tagliate l’acciuga finemente con un coltello insieme al prezzemolo, l’aglio, la mollica di pane imbevuta nell’aceto e strizzata con le mani e l’uovo sodo. Regolate di sale e pepe.

      2
      Fatto

      Mettete tutto il composto in una ciotola, aggiungete l’olio extravergine di oliva e mescolate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e ad ottenere una salsa lucida, omogenea e fluida.

      3
      Fatto

      Varianti su come preparare ll bagnetto verde

      Se volete una salsina verde più ricca e saporita potete aggiungere delle cipolline sott’aceto, cetriolini sempre sott’aceto e funghi porcini, tutti questi ingredienti andranno tritati insieme alle acciughe, all’aglio, al prezzemolo, alla mollica e all’uovo sodo. Se desiderate avere un bagnetto più piccante potete aggiungere del peperoncino rosso fresco pestato o in polvere.

      Carlo

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