ingredienti
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30 g Amaranto
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50 g Cioccolato fondente
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30-40 g Frutta seccaa piacere ( io ho utilizzato mandorle- nocciole e noci)
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1 cucchiaino Semi di chia
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2 cucchiaini Lecitina di soia
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2 cucchiaini Zucchero di canna
Indicazioni
Oggi vi propongo le barrette di amaranto, era da un po’ che cercavo di fare delle barrette naturali da mangiare come snack sano per me e i miei figli, e finalmente sono arrivata ad un risultato più che soddisfacente. Inizialmente i miei figli non erano molto convinti, perchè mi dicevano che l’amaranto era cibo per uccelli e non per noi, ma dopo averle provate ( a loro insaputa), si sono ricreduti. Ora sta a voi, se vi fa piacere provate le barrette di amaranto e fatemi sapere cosa ne pensate…
Le proprietà dell’amaranto:
L’amaranto è totalmente privo di glutine, quindi è perfetto per chi soffre di celiachia.
Essendo molto ricco di fibre e particolarmente digeribile, è utile per chi soffre di problemi intestinali ed è adatto anche all’alimentazione di bambini piccoli e anziani.
È molto ricco di proteine di alta qualità ed è un valido alleato per chi decide di seguire un regime alimentare privo di carne e di derivati animali.
Contiene un contenuto elevatissimo di lisina e garantisce un ottimo apporto di ferro, calcio, fosforo e magnesio. Contiene, inoltre, vitamine dei gruppi B e C, acido aspartico, arginina, serina, alanina e acido glutammico. L’amaranto è definito pseudo cereale e rappresenta una valida alternativa ai cereali.
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Passi
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1
Fatto
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Per prima cosa scaldate per bene una padellina antiaderente e fate cuocere l’amaranto mettendone in padella poco per volta (1 cucchiaino scarso) e chiudendo subito con un coperchio. Dopo alcuni secondi inizierà a scoppiettare (come fanno generalmente i pop-corn), quindi toglietelo dal fuoco e mettetelo da parte in una ciotola pulita. Continuate così fino a che avrete cotto tutti i 30 gr di amaranto. |
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2
Fatto
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Nel frattempo tritate non troppo finemente la frutta secca. Prendete ora un pentolino pulito e fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Una volta sciolto il cioccolato, unite a questo la frutta secca tritata, la lecitina di soia, i semi di chia e lo zucchero e mescolate per bene. |
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3
Fatto
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Ricoprite un vassoietto con un foglio di carta da forno e versateci il composto livellandolo ad un’altezza di un cm. Lasciatelo riposare nel frigorifero per un’oretta, dopodichè potrete tagliare il composto in 8 parti uguali e gustare le vostre golosissime barrette! |
