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ingredienti

Regola porzioni:
450g di Lamponi
300g di Yogurt bianco
150g di Zucchero di canna
8 fogli di Colla di pesce
6 Uova
1 Limone

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Bavarese ai lamponi

Bavarese ai lamponi

Caratteristiche:
    Cucina:
      • 1 ora + 4 ore in frigorifero
      • Porzioni 8
      • medio

      ingredienti

      Indicazioni

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      Bavarese ai lamponi, un dessert delicato, fresco e veloce da preparare, la nostra ricetta della bavarese ai lamponi è un dolce al cucchiaio che farà la gioia dei vostri ospiti.

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      Passi

      1
      Fatto

      Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. Sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a quando non saranno addensati e di colore giallo limone. Pulite i lamponi, conservandone 5 o 6 belli, e frullate gli altri. Fate sciogliere la colla di pesce ben strizzata nel succo del limone a fuoco basso. Lasciate intiepidire, quindi unitela al composto con i tuorli insieme allo yogurt.

      2
      Fatto

      Montate i bianchi a neve densissima e incorporateli delicatamente al composto usando la spatola di gomma con movimenti dall’alto al basso. Versate in uno stampo decorativo inumidito e tenete in frigorifero per 4-5 ore. Prima di servire, sformate la bavarese e guarnitela con i lamponi.

      Carlo

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