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ingredienti

Regola porzioni:
500 g di Ricotta fresca
100 ml di Latte fresco intero
200 g di Zucchero
80 g di Tuorli
500 ml di Panna Fresca
7 g di Colla di pesce

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Bavarese alla ricotta

Bavarese alla ricotta

Caratteristiche:
    Cucina:

      La bavarese alla ricotta si conserva in frigorifero per 1-2 giorni al massimo, coperta con la pellicola trasparente a contatto.

      • 30 min
      • Porzioni 15
      • Facile

      ingredienti

      Indicazioni

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      La bavarese alla ricotta. Questo dolce ha come ingredienti principali la ricotta, della gelatina in fogli e panna, è uno tra i dolci più amati in assoluto. La bavarese alla ricotta è un dolce al cucchiaio con il suo sapore rotondo, la sua consistenza morbida come se fosse quasi un budino, e l’aspetto raffinato faranno chiudere in modo perfetto il vostro pranzo o la vostra cena romantica.

      In questa ricetta del Maestro Antonino Cannavacciuolo ritroviamo tutto il procedimento per ottenere una base bavarese perfetta, usando della ricotta.

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      Passi

      1
      Fatto

      Bavarese alla ricotta

      Dovete mescolate metà dello zucchero con i tuorli fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo.
      Aggiungete piano piano il latte bollente e continuate a mescolare sul fuoco, portando la temperatura del composto a 85 °C.

      2
      Fatto

      Togliete dal fuoco, ora aggiungete la ricotta setacciata, la colla di pesce precedentemente sciolta in poca acqua e infine la panna semimontata con la parte restante di zucchero, continuando a mescolare gli ingredienti.

      3
      Fatto

      Disponete il composto nei bicchieri e aggiungete a piacimento altri ingredienti come frutta, ciliegie candite, scaglie di cioccolato amaro, frutta secca e marmellate, buon appetito.

      Carlo

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