Ingredients
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150 g di Farina 00
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1 Uovo
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40 g di Zucchero semolato
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35 ml di Olio di semi di mais
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1 cucchiaio di Liquore all'anice
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1 pizzico di Sale
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1 bustina di Vanillina
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1 cucchiaino di Lievito in polvere
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1 puff di Olio di semise avete l'olio spray, in alternativa 1 cucchiaino sparso per bene
Directions
Ci siamo, il carnevale si avvicina. Tra coriandoli, stelle filanti e mascherine (quelle le usiamo da mesi…) le castagnole con la friggitrice ad aria non possono proprio mancare! E anche se questo sarà sicuramente un carnevale Covid dipendente, possiamo lo stesso festeggiare in casa con i nostri bimbi con delle meravigliose castagnole.
Se i dolci di carnevale come le tipiche chiacchiere o le bugie non vi bastano e volete qualcosa di veramente goloso le castagnole sono quello che fa per voi!
Di origine romagnola, queste piccole leccornie di pasta fritta risultano profumate esternamente e morbide all’interno… cosparse di zucchero semolato faranno felici proprio a tutti!
Noi abbiamo adattato la ricetta per la nostra air fryer, che le renderà altrettanto golose ma molto più light e salutari. È possibile farcire le castagnole per il forno ad aria, così diventeranno ancora più gustose, per farlo dovete riempirle con della crema pasticcera messa in una sac-à-poche con bocchetta molto stretta.
Provate la ricetta delle castagnole con la friggitrice ad aria, poi fatemi sapere.
Se volete dare un occhiata al nostro ricettario per la friggitrice ad aria.
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Steps
1
Done
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Come fare le castagnole con la friggitrice ad ariaPreparate l’impasto delle castagnole: potete procedere a mano oppure in planetaria. Mettete la farina e al centro aggiungete l’uovo intero. Poi aggiungete l‘olio di semi, il liquore e infine, lievito e vanillina. Aggiungete anche un pizzico di sale. |
2
Done
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Impastate fino ad ottenere un panetto morbido e lavorabile, che non sia appiccicoso. Avvolgete il panetto in un foglio di pellicola e riponetelo in frigorifero per mezz’ora. |
3
Done
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Riprendete il panetto e suddividetelo in pezzetti uguali del peso di 20 g: in questo modo avrete 15 castagnole. |
4
Done
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Cottura castagnole con l'air fryerRitagliate un pezzetto di carta forno della dimensione più piccola del cestello della friggitrice: in questo modo l’aria continuerà a circolare in tutto il cestello. Azionate la friggitrice ad aria a 200 e fatela riscaldare per un paio di minuti. |
5
Done
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Formate le palline facendo roteare i pezzetti nei palmi delle mani e adagiateli sulla carta forno. Il consiglio: non cuocete più di 7-8 castagnole insieme in modo da ottenere un risultato ottimale, questo dipende dal modello, lasciate 2 cm tra una castagnola e l'altra, perchè In cottura si gonfiano, pertanto rischiano di attaccarsi. Con queste dosi farete due cotture. |
6
Done
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Spruzzate le castagnole con olio di semi in maniera uniforme: io uso questo nebulizzatore. Cuocete per i primi 3 minuti, aprendo il cestello solo una volta e facendo ancora qualche puff. Trascorso il tempo, giratele delicatamente e passatele velocemente nello zucchero semolato. A questo punto potete procedere con la seconda cottura, fate qualche puff di olio e continuate la cottura fino a doratura completa. Le castagnole sono pronte per essere gustare.. morbidissime! |