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Ingredients

Adjust Servings:
150 g di Farina 00
1 Uovo
40 g di Zucchero semolato
35 ml di Olio di semi di mais
1 cucchiaio di Liquore all'anice
1 pizzico di Sale
1 bustina di Vanillina
1 cucchiaino di Lievito in polvere
1 puff di Olio di semi se avete l'olio spray, in alternativa 1 cucchiaino sparso per bene

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Castagnole con la friggitrice ad aria

Castagnole con la friggitrice ad aria

Features:
    Cuisine:

      Vi consigliamo di consumare le castagnole in giornata. L'impasto si può conservare in frigorifero per 1 giorno. Vi sconsiglio di congelare.

      • 23 min
      • Serves 4
      • Easy

      Ingredients

      Directions

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      Ci siamo, il carnevale si avvicina. Tra coriandoli, stelle filanti e mascherine (quelle le usiamo da mesi…) le castagnole con la friggitrice ad aria non possono proprio mancare! E anche se questo sarà sicuramente un carnevale Covid dipendente, possiamo lo stesso festeggiare in casa con i nostri bimbi con delle meravigliose castagnole.

      Se i dolci di carnevale come le tipiche chiacchiere o le bugie non vi bastano e volete qualcosa di veramente goloso le castagnole sono quello che fa per voi!

      Di origine romagnola, queste piccole leccornie di pasta fritta risultano profumate esternamente e morbide all’interno… cosparse di zucchero semolato faranno felici proprio a tutti!

      Noi abbiamo adattato la ricetta per la nostra air fryer, che le renderà altrettanto golose ma molto più light e salutari. È possibile farcire le castagnole per il forno ad aria, così diventeranno ancora più gustose, per farlo dovete riempirle con della crema pasticcera messa in una sac-à-poche con bocchetta molto stretta.

      Provate la ricetta delle castagnole con la friggitrice ad aria, poi fatemi sapere.

      Se volete dare un occhiata al nostro ricettario per la friggitrice ad aria.

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      Steps

      1
      Done

      Come fare le castagnole con la friggitrice ad aria

      Preparate l’impasto delle castagnole: potete procedere a mano oppure in planetaria. Mettete la farina e al centro aggiungete l’uovo intero. Poi aggiungete l‘olio di semi, il liquore e infine, lievito e vanillina. Aggiungete anche un pizzico di sale.

      2
      Done

      Impastate fino ad ottenere un panetto morbido e lavorabile, che non sia appiccicoso. Avvolgete il panetto in un foglio di pellicola e riponetelo in frigorifero per mezz’ora.

      3
      Done

      Riprendete il panetto e suddividetelo in pezzetti uguali del peso di 20 g: in questo modo avrete 15 castagnole.

      4
      Done

      Cottura castagnole con l'air fryer

      Ritagliate un pezzetto di carta forno della dimensione più piccola del cestello della friggitrice: in questo modo l’aria continuerà a circolare in tutto il cestello. Azionate la friggitrice ad aria a 200 e fatela riscaldare per un paio di minuti.

      5
      Done

      Formate le palline facendo roteare i pezzetti nei palmi delle mani e adagiateli sulla carta forno. Il consiglio: non cuocete più di 7-8 castagnole insieme in modo da ottenere un risultato ottimale, questo dipende dal modello, lasciate 2 cm tra una castagnola e l'altra, perchè In cottura si gonfiano, pertanto rischiano di attaccarsi. Con queste dosi farete due cotture.

      6
      Done

      Spruzzate le castagnole con olio di semi in maniera uniforme: io uso questo nebulizzatore. Cuocete per i primi 3 minuti, aprendo il cestello solo una volta e facendo ancora qualche puff. Trascorso il tempo, giratele delicatamente e passatele velocemente nello zucchero semolato. A questo punto potete procedere con la seconda cottura, fate qualche puff di olio e continuate la cottura fino a doratura completa. Le castagnole sono pronte per essere gustare.. morbidissime!

      Carlo

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