ingredienti
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800 g Chicchele chicche sono degli gnocchetti piccolini
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16 Code di scampinon sgusciate
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300 g Cime di broccolo
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1/2 Limone
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1 spicchio Aglio
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1 cucchiaio Olio d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Peperoncino
Indicazioni
Oggi chicche di patate con scampi e broccoli, un primo piatto dal sapore delicato, un piatto nutriente, colorato e semplice da preparare, che dire, semplicemente buono.
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Passi
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1
Fatto
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Pulite le cime di broccolo, lavatele, asciugatele e tagliatele in 4 parti. In una padella mettete a scaldare un filo d'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato leggermente ma non sbucciato; aggiungete le cime di broccolo e fate saltare a fuoco vivo per circa 2 minuti. A questo punto abbassate la fiamma, salate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 5/6 minuti ricordandovi di mescolare di tanto in tanto. Togliete dalla padella e tenete da parte in caldo. |
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2
Fatto
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Lavate ed asciutte il limone e ricavatene delle striscioline dalla scorza, facendo attenzione ad utilizzare solo la parte gialla della scorza.Nel frattempo sgusciate le code di scampo, eliminate il filo nero dell'intestino e rosolate a fuoco vivo nella padella con il fondo di cottura dei broccoli. Quando le code saranno diventate rosate, profumatele con la scorza del limone ed aggiungete i broccoli che avete tenuto in caldo. Saltate il tutto per circa un minuto di modo che i sapori si amalgamino bene. |
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3
Fatto
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Lessate ora gli gnocchetti in acqua bollente salata. Man mano che salgono in superficie, raccogliete gli gnocchi con un mestolo forato e senza sgocciolare troppo, mettetele nella padella con i broccoli e gli scampi. Insaporite con un po' di peperoncino facendo saltare per qualche istante e servite subito. |
