ingredienti
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Per l’impasto dei churros
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250 g di Acqua
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250 g di Farina 00
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1 pizzico di Sale
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Olio spray da cucinaq.b
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Per decorare
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Zuccheroa piacere
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Cannella in polverea piacere
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attrezzi
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Sac à pochecon ugello a stella
Indicazioni
Churros con nutella come fare i churro nella friggitrice ad aria
Oggi prepariamo i churros nella friggitrice ad aria. I churros sono dolci tipici della Spagna, ma molto diffusi anche in Sudamerica, nello specifico sono particolarmente consumati in Argentina.
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Come si fanno i churros, l’impasto è semplice è simile alla nostra pasta choux. Infatti si utilizzano acqua, zucchero, burro e un pizzico di sale serve anche una sac a poche. Solitamente vengono fritti e cosparsi di zucchero e cannella, ma noi che siamo attenti alla salute oggi ve li presentiamo nella versione per la friggitrice ad aria.
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In Spagna i churros sono quasi uno street food, infatti vengono venduti agli angoli delle strade e nelle bancarelle, ma sono preparati anche in casa per le ricorrenze o le cene della domenica. Friggitrice ad aria come funziona, il funzionamento è semplice nella friggitrice ad aria non si utilizza l’olio “se non in piccole quantità” perché è l’aria il vettore del calore; infatti, l’aria viene fatta riscaldare e circolare a velocità elevate simulando la cottura in olio, consentendo una cottura uniforme. Se volete saperne di più leggete il nostro articolo.
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L’impasto tradizionale dei churros è simile ad un purè di patate; quindi, non è adatto ad una cottura nella friggitrice ad aria. Ma con i nostri trucchi per preparare i churros con la friggitrice ad aria questi dolcetti verranno una bontà. L’impasto che andremo a preparare sarà consistente e andrà congelato prima di essere inserito nella friggitrice ad aria, spruzzato con poco olio di oliva e poi cotto. Con questo sistema i churros possono essere cotti sia in friggitrice ad aria calda che in forno tradizionale.
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Passi
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1
Fatto
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Istruzioni churros in friggitrice ad ariaIniziamo con mettere l’acqua a bollire in un pentolino abbastanza capiente e aggiungete il sale, quando l’acqua bolle togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete la farina. Mescolate aiutandovi con una frusta o un cucchiaio di legno fino a quando il composto non sarà omogeneo. |
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2
Fatto
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Mettete l’impasto così creato nella sac a poche e andate a formare i churros su un vassoio ricoperto con della carta da forno, mantenendo della distanza tra un churro e l’altro (un consiglio il vassoio va inserito nel freezer, quindi prendetene uno della misura adatta al vostro congelatore). Adesso andranno riposti in freezer per qualche ora. |
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3
Fatto
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Quando i churros saranno sufficientemente induriti (ci vorrà circa un’ora) preriscaldate la friggitrice ad aria a 200° per circa 3 minuti. Spruzzate dell’olio spray sulla base del cestello della friggitrice e posizionate i biscotti, spruzzate i churros con dell’olio spray. |
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4
Fatto
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Introducete il cestello nella friggitrice e fate cuocere per 6 minuti a 200°, a metà cottura; quindi, quando saranno passati 3 minuti aprite il cestello e girate i churros, rimettete il cestello nella friggitrice ad aria e cuocete per i restanti 3 minuti. Una volta che i biscotti sono cotti toglieteli dal cestello e spolverateli con lo zucchero e la cannella. |
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5
Fatto
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I churros si possono gustare così al naturale con zucchero e cannella, ma anche con la nutella (in questo caso io non metterei la cannella) o addirittura con il gelato. |
