ingredienti
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1 mazzo Cime di rapa
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1 spicchio Aglio
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4 filetti Acciughedi quelli sott'olio
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un pizzico Peperoncinoio utilizzo quello in polvere
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2 cucchiai Olio d'oliva
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Sale
Indicazioni
Oggi un ottimo contorno, cime di rapa saltate in padella.
Le cime di rapa saltate con aglio, peperoncino e acciughe sono un saporitissimo contorno tipico dell’Italia meridionale e, secondo il mio gusto personale, uno dei modi migliori per gustare le cime di rapa, gustatele come contorno sfizioso sia con la carne che con il pesce.
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Passi
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1
Fatto
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Pulite le cime di rapa eliminando i gambi e le foglie più legnosi e lavatele accuratamente, quindi cuocetele a vapore per 8/10 minuti.. Quando saranno quasi cotte, sbucciate e schiacciate uno spicchio di aglio, sminuzzate i filetti di acciuga e fateli rosolare in padella con un filo d’olio ed un pizzico di peperoncino. |
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2
Fatto
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Appena le verdure saranno cotte aggiungetele nel tegame con gli altri condimenti e fate saltare per circa 5 minuti a fuoco vivace. Le cime di rapa così preparate potranno essere gustate sia calde che tiepide. |
