Indicazioni
Dopo aver cucinato della carne, (filetto, fiorentina, tagliata di manzo, etc.) o della carne cotta al forno (come arrosti o altri alimenti), è consigliabile farla riposare pochi minuti su una griglia prima di servirla, io utilizzo quella in dotazione nella maggior parte dei forni a microonde. Questo oltre al fatto di non servire un alimento troppo caldo che potrebbe infastidire i commensali aiuterà la carne a riassorbire i liquidi e la renderà più morbida e gustosa. Non è difficile cucinare, basta la passione è un po’ di attenzione ai particolari, ad esempio la differenza tra portare a tavola una tagliata immediatamente e una fatta riposare un paio di minuti su di una griglia è che una farà la pozza di liquido nel piatto mentre l’altra risulterà asciutta, morbida è caramellata in superficie.
Tagliata di manzo al rosmarino
Come cucinare l’arrosto di vitello
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