ingredienti
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150 g di Farina di Mais
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150 g di Farina di frumento
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120 g di Zucchero semolato
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120 g di Burro
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3 Tuorli
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1 cucchiaio di Miele
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1 cucchiaio di Cacao Amaro
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1 bustina di Vanillina
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Burroper imburrare la piastra da forno
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Farinaper la piastra
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1 pizzico di Sale
Indicazioni
I krumiri sono una tradizione di Casale Monferrato, creati nel 1878 dal pasticciere Domenico Rossi. Oggi noi vogliamo spiegarvi come fare i krumiri in casa, servono solo pochi ingredienti e circa un paio di ore a disposizione.
La ricetta originale è un segreto ben custodito, ma esistono delle ricette che si avvicinano molto all’originale, questa è una di quelle. Vi lascio alla lettura della ricetta e vi auguro una buona serata rock.
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Passi
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1
Fatto
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Come fare i krumiri in casaMescolate in una ciotola capiente la farina di mais, la farina di frumento, lo zucchero, il cacao, la vanillina e un pizzico di sale. Fate un buco al centro del composto e colatevi il burro sciolto ma non caldo, i tuorli e il miele. Impastate il tutto in punta di dita. |
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2
Fatto
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Una volta ottenuto un composto omogeneo, manipolatelo alla svelta ancora per un istante, poi mettetelo a riposo avvolto in un tovagliolo per almeno 30 minuti. |
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3
Fatto
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Trascorso questo tempo, prelevate dalla pasta delle porzioni delle dimensioni di un’albicocca, lavorate con le mani, in maniera che assumano ciascuna la forma di un bastoncino e poggiatele sulla piastra unta e infarinata del forno, incurvandole leggermente a C. |
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4
Fatto
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Esaurita tutta la pasta e sistemati tutti i biscotti, passate su ciascun biscotto le punte d’una forchetta, in modo da segnarvi una serie di incisioni parallele. Mettete la piastra in forno preriscaldato a 220° e lasciate che i crumiri diventino dorati. |
