ingredienti
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50 g di Burromorbido a temperatura ambiente
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50 g di Albumi
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60 g di Zucchero a velo
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50 g di Farina 0
Indicazioni
Conosciute comunemente come lingue di gatto, mentre il nome in pasticceria è massa a sigaretta. Le lingue di gatto sono biscottini stretti e allungati e prendono il nome proprio da questa particolarità. Facili da preparare, sono adatti per esser goduti con una tazza di tè, ma vengono utilizzate anche per accompagnare gelati, e dessert al cucchiaio. Sono dei biscotti molto facili da preparare fatti con albumi, zucchero, burro e farina. Provatela e ne rimarrete estasiati.
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Passi
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1
Fatto
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Come preparare le lingue di gattoIn una ciotola, lavorate a crema il burro con lo zucchero a velo con una spatola. Mescolate il preparato sino a renderlo ben liscio, incorporate gli albumi e mescolate fino ad ottenere una crema. Incorporate alla crema la farina, quindi mescolate il tutto fino ad ottenere una massa morbida. |
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2
Fatto
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Raccogliete il preparato in una tasca da pasticciere munita di bocchetta piatta e realizzate sulle piastre ricoperte con carta da forno dei bastoncini lunghi 5-6 cm distanziandoli l’uno dall’altro in modo che non si tocchino. |
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3
Fatto
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Mettete le piastre in forno preriscaldato a 190°e fate cuocere le lingue di gatto per circa 8 minuti fino a quando avranno i bordi dorati. Se volete realizzare delle lingue di gatto con una forma diversa dovete trasferirle ancora bollenti su un mattarello da cucina e lasciatele raffreddare, in questo modo prenderanno la curva del mattarello. |
