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ingredienti

Regola porzioni:
1 Coniglio
2 Cipolle
2 spicchi d' Aglio
1 Pomodoro si può sostituire con della salsa di pomodoro
1 rametto di Rosmarino
5 dl di Aceto di vino
1 bicchiere di Vino bianco secco
olio extra vergine q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

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Coniglio alla Cacciatora

Coniglio alla Cacciatora

Caratteristiche:
    Cucina:

      È meglio consumare il coniglio alla cacciatora appena pronto. Tuttavia, se avanza potete conservarlo in frigorifero in contenitore chiuso ermeticamente per al massimo una giornata.

      • 1 ora e 5 min + 1 ora di marinatura
      • Porzioni 4
      • Facile

      ingredienti

      Indicazioni

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      Il coniglio alla cacciatora è una ricetta con molte varianti, questo perché è un piatto molto diffuso in varie regioni. Quella che vi vado a presentare è la ricetta di mia madre, quella che ho mangiato decine di volte nelle fredde domeniche d’inverno.

      Quello che renderà il coniglio alla cacciatora delizioso, è la cottura lenta, io amo le ricette a cottura lenta rendono le carni morbide e ricche di sapore. Accompagnato con della polenta il coniglio alla cacciatora è il secondo perfetto per dare allegria ad una fredda e triste domenica invernale.

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      Passi

      1
      Fatto

      Tagliate il coniglio a pezzi non troppo piccoli e lasciateli riposare circa un’ora in aceto e in una pari quantità di acqua. Scolateli, asciugateli con un canovaccio pulito e metteteli a cottura in una teglia con dell’olio e gli spicchi d’aglio. Rosolate la carne fin quando assumerà un bel colore uniforme, bagnando di tanto in tanto con il vino bianco.

      2
      Fatto

      Quando il vino bianco sarà evaporato e la carne adeguatamente rosolata, togliete il coniglio dalla teglia e mettetevi la cipolla tritata e il rosmarino. Non appena la cipolla sarà rosolata, rimettete nuovamente il coniglio a cottura nella teglia, salate e aggiungete anche il pomodoro grossolanamente tritato. Bagnate ancora con un po’ di vino misto ad acqua e portate a termine la cottura per circa 50 minuti mantenendo una fiamma piuttosto moderata. Servite il coniglio accompagnando con polenta.

      3
      Fatto

      Le nostre ricette con il coniglio

      Carlo

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