Conserva di ciliegie

Caratteristiche:

Cucina:

La conserva di ciliegie si conserva per circa 3 mesi, sempre che il sottovuoto sia avvenuto correttamente e i barattoli siano conservati in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore. Prima di consumare la conserva di ciliegie controllate che il tappo sia sottovuoto.

45 min
Porzioni 1
Facile

ingredienti

2 Kg di Ciliegie
100 g di Zucchero

Indicazioni

Conserva di ciliegie, questo è un procedimento per conservare le ciliege in modo naturale nei barattoli senza l’uso di conservanti. Con l’arrivo dell’estate possiamo riempire la dispensa di conserve che poi verranno conservate per i mesi invernali. Seguite i nostri semplici passaggi per avere una conserva di ciliegie naturale e gustosa. Ma quali sono le differenze tra conserve, confetture e marmellate?

CONSERVA:

Si prepara con frutta cotta o cruda sommersa nello zucchero (ma è possibile immergerle anche in olio, salamoia, alcol, liquore) in un recipiente sterile a chiusura ermetica.

CONFETTURA:

Ottenuta dal procedimento di bollitura della frutta (almeno il 35%) tranne per gli agrumi, perché in questo caso si parla di marmellate. La frutta viene fatta bollire, con acqua e zucchero fino a raggiungere una densità e una concentrazione zuccherina tale da garantirne la conservazione in vasetti a chiusura ermetica per qualche mese.

MARMELLATE:

Secondo le direttive CEE con il termine marmellata si intende i prodotti ottenuti da agrumi: polpa, purea, succo, etc. Quindi con la parola marmellata ci si riferisce solo a prodotti ottenuti da agrumi (minimo il 20%) anche se generalmente viene impiegato per qualunque confettura di frutta.

Importante, ricordatevi che quando si preparano marmellate, conserve o confetture è importantissimo la pulizia e la sterilizzazione dei vasetti. Se volete sapere di più sulla sterilizzazione e la Tindalizzazione potete leggere i nostri articoli.

Provate la nostra ricetta della conserva di ciliegie e non dimenticate di dare un’occhiata al nostro RICETTARIO di marmellate e conserve.

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Passi

1 Fatto	Come preparare la conserva di ciliegie Per questa conserva utilizzate ciliegie di grossa pezzatura (se possibile, sono adatte anche le piccole). Lavatele e privatele di picciolo e nocciolo, quindi inseritele nei vasetti pressando leggermente.
2 Fatto	Sciogliete lo zucchero in 5 ml d’acqua e con questa soluzione riempite per 2/3 i vasetti.
3 Fatto	Chiudete ermeticamente i vasetti e sterilizzate in acqua bollente per circa 30 minuti, quindi conservate in luogo fresco e buio.
4 Fatto	Se usate ciliegie nere che sono naturalmente ricche d’acqua, sarà sufficiente la sola aggiunta di zucchero nei vasi, poiché da sole produrranno molto liquido.