ingredienti
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4 finocchidi grosse dimensioni
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32 g di Pangrattato
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4 Uova
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Saleq.b.
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Pepeq.b.
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Origanoq.b.
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40 g di Grana o parmigianograttugiato
Indicazioni
Cotolette di finocchi, buone e leggere. Le cotolette di finocchi possono essere gustate sia in inverno che in estate e la loro panatura farà sì che una tiri l’altra.
I finocchi hanno un gusto che ricorda un po’ quello dell’anice e si prestano benissimo per preparare ricette gustose e poco caloriche per chi è più attento alla linea. Inoltre, hanno numerose proprietà benefiche che purificano l’organismo, quindi buttatevi nella preparazione di contorni e antipasti.
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Passi
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1
Fatto
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il primo passaggio da attuare per realizzare le cotolette di finocchi riguarda la pulizia dei finocchi. Lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente e preparate un coltello per togliere le parti superflue. Eliminate i ciuffi e cominciate ad affettare i finocchi verticalmente. |
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2
Fatto
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Preparate ora una ciotola e versategli il pangrattato, l'origano, il Parmigiano grattugiato, sale e pepe e mescolate tutto. |
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3
Fatto
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Preparate ora un piatto fondo e sbattete le due uova con un pizzico di sale e pepe. |
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4
Fatto
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Scaldate ora l'olio di semi di girasole e iniziate a preparare le cotolette di finocchio. |
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5
Fatto
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Il procedimento è identico a quello che si pratica quando si vogliono preparare le cotolette di carne: prendete le fettine di finocchio e passatele nelle uova sbattute con sale e pepe e poi nel pangrattato condito con parmigiano, origano, sale e pepe. Ripetete il procedimento per tutti le fettine di finocchi e man mano, due alla volta, iniziate a friggere le cotolette. |
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6
Fatto
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Saranno pronte in un paio di minuti, quindi poi andranno disposte in un vassoio ricoperto da carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Le cotolette di finocchi saranno dorate e croccanti, molto appetitose. |
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7
Fatto
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COTTURA ALTERNATIVA AL FORNOIn alternativa potete cuocere le cotolette di finocchi al forno, il procedimento è esattamente lo stesso, ma al posto di cuocerle nell'olio le cuoceremo nel forno, fate così. Infine, sfornate, impiattate e servite le Cotolette di finocchi al forno. |
