ingredienti
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1 melanzana1 lunga oppure 2 di quelle corte
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80 g di Prosciutto Cotto
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150 g di Scamorzao provola, provolone, etc...
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2 Uova
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Pangrattatoq.b. in alternativa potete utilizzare la panatura con il parmigiano
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Saleq.b
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1 cucchiaio di Olio extravergine di olivase avete l'olio spray bastano un paio di spruzzi per lato
Indicazioni
Le cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria sono un secondo piatto goloso e semplice da realizzare, una portata che si può anche suggerire come antipasto o per l’aperitivo.
Mia Nonna mi diceva sempre che la bontà sta nelle cose più semplici. Nulla di più vero, bastano delle fette di melanzane immerse nella panatura e poi fritte. E grazie alla nostra air fryer che permette di utilizzare pochissimo olio saranno light. Grazie al ripieno di prosciutto cotto e scamorza (vanno bene anche altri formaggi, tipo la provola) sarà in grado di donare a ogni morso un gusto sempre più saporito. Queste cotolette di melanzane fritte con la friggitrice ad aria sono insuperabili e sedurranno tutti, anche i più piccini. Avanti provate la nostra ricetta dei cordon bleu di melanzane.
La cottura delle cotolette può essere fatta al forno, in friggitrice ad aria o con la classica frittura. Trovete le spiegazioni per tutte e tre le cotture.
TUTTE LE NOSTRE RICETTE PER LA FRIGGITRICE AD ARIA CALDA
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Passi
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1
Fatto
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Cotolette di melanzane con la friggitrice ad ariaLavate le melanzane, spuntatele alle estremità poi tagliatele a fette sottili di circa mezzo centimetro di spessore. Cercate di ottenere un numero pari di fette così che possiate accoppiarle tutte. Preparate la panatura, usate soltanto il pangrattato. |
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2
Fatto
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Farcite le melanzane a due a due con una fetta di prosciutto cotto e una di scamorza. Chiudetele a mo’ di sandwich e pressatele con il palmo della mano. |
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3
Fatto
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Sbattete le uova con un pizzico di sale, in un piatto capiente. Passate le cotolette prima nell’uovo poi nella panatura facendo in modo che aderisca perfettamente. Poi ancora nell’uovo e nel pangrattato per la doppia panatura: se preferite, potete fare una sola panatura, risulteranno buone e croccanti allo stesso modo. |
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4
Fatto
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Cotolette di melanzane con la friggitrice ad ariaAdagiatele sul cestello e spruzzatele con olio di oliva usando un nebulizzatore. Cuocetele a 200° per 12-15 minuti girandole a metà cottura, spruzzate ancora con poco olio e portate a termine la cottura. |
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5
Fatto
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Cotolette di melanzane fritte in olioFate riscaldare olio di semi e procedete alla frittura su ambo i lati. Poggiatele su carta assorbente. |
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6
Fatto
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Cotolette di melanzane in fornoadagiate le cotolette sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno, spruzzatele con olio di oliva e cuocetele a 180° per circa 25-30 minuti, in modalità statica e solo gli ultimi minuti con grill: giratele a metà cottura. |
