ingredienti
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8 LimoniNon trattati, ottimi quelli di Sorrento
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1 kg Zucchero
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1/2 litro Latte intero
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1/2 litro Panna Fresca
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1 bacello Vaniglia
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1/2 litro Alcoolpuro al 95°
Indicazioni
La crema di limoncello è una preparazione ghiotta e delicata che viene servita generalmente ghiacciata dopo i pasti, ma è ottima da gustare in ogni momento. È un liquore cremoso a base di limoni latte e panna, e oggi vi presento la ricetta per farlo in casa.
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Passi
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1
Fatto
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Come per il limoncello, anche per la crema partiamo dal lavaggio accurato dei limoni, dopodiché li sbucciamo con un pelapatate facendo attenzione a prendere solo la parte gialla della buccia. Mettete ora le bucce in un contenitore ermetico con 500 ml di alcool e lasciate macerare al buio per circa un mese. |
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2
Fatto
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Passato il mese, prendete il latte e la panna e il baccello di vaniglia tagliato in due nel senso della lunghezza e portate il tutto ad ebollizione. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. appena sarà tiepido, togliete con cura la pellicina formatasi in superficie, unite lo zucchero, scioglietelo per bene e lasciate raffreddare completamente. |
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3
Fatto
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Una volta raffreddato eliminate il baccello di vaniglia, prendete l’alcool dove avrete messo a macerare le bucce ed aggiungetelo al latte filtrandolo con un colino a maglie fitte. Mescolate per bene il tutto, imbottigliate e mettete nel freezer lasciando riposare la vostra crema di limoncello per almeno 15 giorni, dopodiché potrete gustarvela in tutta la sua bontà |
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Dovrebbe essere buonissimo