ingredienti
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1 Kg di Zuccagià sbucciata
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2 Scalogni
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1 L di Brodo Vegetale
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1 Stecca di cannella
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Cannella in polvereq.b.
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3 cucchiai d' olio extra vergine
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Saleq.b.
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Yogurt vegetale
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Per decorare
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4 cucchiai rasi di Yogurt vegetalebianco. In alternativa va bene anche vaccino
Indicazioni
La crema di zucca al profumo di cannella è un piatto facile e veloce da preparare, questo piatto, delicato e dal sapore inconfondibile, esistono numerose varianti, tutte buone e speciali, da non confondere con la vellutata di zucca. Oggi voglio presentarvi la ricetta della crema di zucca, una coccola che scalda il cuore nelle giornate fredde!
La zucca, un pieno di carotenoidi. La zucca è seconda solo alle carote per quantità di carotenoidi, che proteggono l’apparato cardiovascolare. Questi fitocomposti sono molti resistenti alle alte temperature e, anzi, con la cottura aumenta la loro biodisponibilità, ne ricaviamo in maggiore misura. La crema di zucca al profumo di cannella sicuramente entra nei piatti speciali più confortanti, la crema di zucca è proprio il lato bello dell’inverno!
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Passi
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1
Fatto
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Mondate la zucca e gli scalogni, tagliate a tocchetti la prima e affettate i secondi. Unite tutto insieme in una pentola con 750 millilitri di brodo e 1 cucchiaio di olio, un po’ di sale e la stecca di cannella. Mettete il coperchio e cuocete a fuoco medio per circa mezz’ora, aggiungendo altro brodo se necessario. |
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2
Fatto
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Quando la zucca sarà tenera, eliminate la stecca di cannella e frullate il tutto, ottenendo una crema piuttosto densa, ma non troppo, aggiungendo eventualmente altro brodo, ben caldo. Regolate di sale e distribuite la crema nei piatti: per ciascuno versate al centro un cucchiaio raso di yogurt e una spolverata di cannella in polvere, l’olio residuo tutto intorno. |
