ingredienti
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250 g Farina di mandorle
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250 g Burro
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250 g Zucchero a velo
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250 g Uova
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100 g Farina debole
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1 baccello Vaniglia Bourbon
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5 g Rum
Indicazioni
Ciao, oggi vorrei mostrarvi la ricetta della crema frangipane alle mandorle, io l’ho trovata su un libro di cucina di Luca Montersino, grande Chef di fama internazionale. La preparazione di questa crema non è difficile e di aspetto e consistenza è molto simile alla crema pasticcera, io l’ho usata per farcire una torta alla frutta e devo dire che tra le persone che l’hanno assaggiata i risultati sono stati davvero positivi.
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Passi
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1
Fatto
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Iniziamo con l'unire lo zucchero a velo con la vaniglia e il rum nella planetaria e montare con la frusta a temperatura ambiente ( se non avete la planetaria potete ottenere lo stesso risultato con la frusta elettrica ) |
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2
Fatto
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a questo punto aggiungete prima la farina di mandorle, dopo le uova intere versate a filo e come ultimo ingrediente la farina. |
