Ingredients
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400 g di Farina
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6 Acciughe
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20 g di Lievito di birra
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1 cucchiaino di Semi di finocchio
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1 tazza d' Olio di arachidi
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1 cucchiaio d' olio extra vergine
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Saleq.b.
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Pepe.b.
Directions
I crispeddi sono delle sfiziose ciambelle fritte salate al cui interno sono inserite delle acciughe, la mia ricetta è presa dalla versione siciliana, i crispeddi siciliani. Di solito vengono preparate in particolare nel periodo natalizio.
Prova la nostra ricetta dei crispeddi siciliani
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Steps
1
Done
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Impastare 100 g di farina con il lievito di birra precedentemente sciolto in mezzo bicchiere d’acqua tiepida. Modellare un panetto e lasciarlo a riposo per un’ora. |
2
Done
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Aggiungere quindi il resto della farina, l’olio d’oliva, un pizzico di sale e l’acqua tiepida necessaria fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Sulla superficie del composto incidere una croce, coprire con un panno e far lievitare per due ore. |
3
Done
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Prendere quindi piccole porzioni di impasto e appiattirle con le mani, riporvi nel mezzo un po’ di acciughe spezzettate e i semi di finocchio e richiudere bene il tutto fino a formare delle frittelle. |
4
Done
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Friggerle in abbondante olio di semi d’arachidi ben caldo, quindi scolarle e togliere l’olio in eccesso adagiandole su un foglio di carta assorbente. Regolare di sale, pepare e servire. |