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Ingredients

Adjust Servings:
400 g di Farina
6 Acciughe
20 g di Lievito di birra
1 cucchiaino di Semi di finocchio
1 tazza d' Olio di arachidi
1 cucchiaio d' olio extra vergine
Sale q.b.
Pepe .b.

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Crispeddi la Ricetta

Crispeddi la Ricetta

Features:
    Cuisine:

      Una bontà dalla Sicilia. Secondo me, in questo caso, l’extravergine d’oliva potrebbe essere un ottima alternativa all’olio di semi.

      • 25 min + 2 ore di lievitazione
      • Serves 4
      • Medium

      Ingredients

      Directions

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      I crispeddi sono delle sfiziose ciambelle fritte salate al cui interno sono inserite delle acciughe, la mia ricetta è presa dalla versione siciliana, i crispeddi siciliani. Di solito vengono preparate in particolare nel periodo natalizio.

      Prova la nostra ricetta dei crispeddi siciliani

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      Steps

      1
      Done

      Impastare 100 g di farina con il lievito di birra precedentemente sciolto in mezzo bicchiere d’acqua tiepida. Modellare un panetto e lasciarlo a riposo per un’ora.

      2
      Done

      Aggiungere quindi il resto della farina, l’olio d’oliva, un pizzico di sale e l’acqua tiepida necessaria fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Sulla superficie del composto incidere una croce, coprire con un panno e far lievitare per due ore.

      3
      Done

      Prendere quindi piccole porzioni di impasto e appiattirle con le mani, riporvi nel mezzo un po’ di acciughe spezzettate e i semi di finocchio e richiudere bene il tutto fino a formare delle frittelle.

      4
      Done

      Friggerle in abbondante olio di semi d’arachidi ben caldo, quindi scolarle e togliere l’olio in eccesso adagiandole su un foglio di carta assorbente. Regolare di sale, pepare e servire.

      Carlo

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