ingredienti
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350 g di Patate
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20 ml d' olio evo
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1 Tuorlo
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Pepeq.b.
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Saleq.b.
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Noce Moscataq.b.
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60 g di Grana o parmigianograttugiato
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70 g di Pangrattato
Indicazioni
Le crocchette di patate sono antipasti sfiziosi, un grande classico amato da tutti, in ogni occasione.
Morbide dentro, ricoperte di croccante panatura fuori: le crocchette di patate sono protagoniste indiscusse dei buffet. Impossibile resistere alle Crocchette di patate!
Io oggi voglio presentarvi la ricetta crocchette di patate. Le crocchette sono facilissime da preparare ed hanno bisogno di pochi ingredienti. L’unico inconveniente è l’odore di fritto ma se avete una friggitrice ad aria vi insegniamo come preparare le crocchette di patate con la friggitrice senza olio, per avere l’odore di fritto per casa. Ma non abbiate paura, se non siete provvisti di friggitrice ad aria seguite l’ultimo passo della nostra ricetta su come si fanno le crocchette di patate tradizionali.
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Passi
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1
Fatto
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Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Versarle in una capiente pentola e lessare per circa 20 min. da quando iniziano a bollire. |
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2
Fatto
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Al termine della cottura, posizionare le patate in una casseruola e schiacciarle con uno schiacciapatate, finché non si sarà formata una purea densa e compatta. Aggiungere il parmigiano, sale, pepe e la noce moscata e mescolare il tutto fino a formare un composto omogeneo. |
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3
Fatto
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Prendere un po' di composto e uniformarlo con le mani dandogli la forma di una crocchetta. Rigirare nel tuorlo precedentemente sbattuto e successivamente sul pangrattato. Fare lo stesso procedimento fino a quando il composto non sarà terminato. |
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4
Fatto
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Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200 C° per qualche minuto. Posizionare le crocchette nel cestello, facendo attenzione a non metterle una sopra l'altra. Cuocere per circa 5 minuti. Posizionare in un piatto e servire. |
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5
Fatto
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Metodo tradizionale (senza friggitrice ad aria)Seguite la ricetta fino al passo 3 poi fate scaldare abbondante olio, in una padella dai bordi alti, fino a quando raggiungerà i 170°-180°. Friggetevi tre o quattro crocchette alla volta rigirandole spesso e ritiratele quando sono dorate in maniera uniforme. Sgocciolatele con la paletta forata, fatele asciugare su carta assorbente da cucina e disponetele sul piatto da portata salandole leggermente. Servite subito le crocchette di patate ben calde. |
