ingredienti
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250 g Farina
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150 g Burro
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100 g Zucchero a velo
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2 Tuorli
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2 cucchiaini Caffè in polvere
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180 ml Panna Fresca
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500 g Mascarpone
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100 g Zucchero
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180 ml Caffè
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6 cucchiaini Amaretto di saronno
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12 Savoiardi
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90 g Cioccolato fondente
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per guarnire Cacao Amaro
Indicazioni
Se avete voglia di qualcosa veramente goloso la Crostata tiramisù fa per voi, non è difficile prepararla, e vi assicuro che fa la sua scena.
potete provare a fare questa ricetta al posto del classico tiramisù, io l’ho fatto e poi lo data in pasto alle mie due belve (Andrea e Alessandro) che se la sono divorata in un attimo, sarà che sono in crescita… se volete provare a fare i savoiardi necessari per la crostata tiramisù cliccate qui, questa torta è adatta anche per le feste di compleanno e vedrete che vi faranno i complimenti.
Che vino abbinare alla nostra crostata tiramisù? io vi consiglierei un vino dolce frizzante come il Moscato d’Asti DOCG che ripulisce la bocca dalla sensazione pannosa e cremosa, fatemi sapere se vi è piaciuta.
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Passi
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1
Fatto
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Iniziate preparando la frolla. Lavorate il burro freddo con la farina, lo zucchero a velo ed il caffè amalgamandoli per bene. Aggiungete i tuorli e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per circa un'ora. |
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2
Fatto
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Passata l'ora di riposo, riprendete l'impasto e stendetelo con un matterello, quindi rivestite una tortiera con un foglio di carta oleata bagnata e strizzata x bene, quindi rivestitela con la pasta tirata. Bucherellate (non troppo) con una forchetta il fondo della pasta, quindi ricoprite con un altro foglio di carta oleata ed aggiungete dei fagioli secchi x evitare che si gonfi durante la cottura. Infornate a 160° per 10 minuti, quindi eliminate i fagioli e il foglio superiore di carta oleata e fate cuocere per altri 5 minuti. |
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3
Fatto
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Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. Passate ora a preparare la crema, in una planetaria (o in una ciotola con uno sbattitore elettrico) montate la panna con il mascarpone e lo zucchero e una volta che saranno ben amalgamate distribuitene un terzo sulla base della crostata. In una ciotola mescolate il caffè con il liquore, immergetevi i savoiardi uno alla volta ( immergendoli x qualche secondo) e disponeteli sullo strato di crema che avete distribuito sulla base della crostata. Una volta ricoperta tutta la base con i savoiardi, aggiungete la crema rimasta distribuendola sopra ai biscotti e livellando bene la superficie. Mettete a raffreddare in frigorifero per almeno 2/3 ore prima di servirla. |
