Come dorare la carne in superficie

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Per rendere croccante la carne in superficie c’è un trucco molto semplice.
Innanzitutto la padella  deve essere molto calda, aggiungete l’ olio e prima di mettere la carne nella padella tamponatela con della carta da cucina cosi da asciugarla per bene. In questo modo, la carne verra’ dorata alla perfezione, mentre se la carne è troppo umida, non si formerà quella fantastica crosticina in superficie.