ingredienti
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3 Scalogni
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20 g Burroper i funghi
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500 g Porcini
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10 g Burroper i filetti
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800 g Filetti di rombo
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1 rametto Rosmarino
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1 limone Scorza di limone
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100 g Panna da cucina
Indicazioni
Filetti di rombo in salsa aromatica e porcini.
Il rombo è un pesce dalle carni saporite e gustose, in cucina il rombo si presta a moltissime ricette, e si accompagna a moltissimi contorni, provatelo vi piacerà:
Le nostre ricette con il rombo:
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Passi
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1
Fatto
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Sbucciate gli scalogni e tagliateli a spicchi. Sciogliete il burro in una casseruola che possa andare in forno, unite gli scalogni e, poco dopo i porcini. Cuocete a fiamma bassa per 7-8 minuti, salate, mescolate, togliete i funghi dalla padella, scolandoli bene, e teneteli da parte. |
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2
Fatto
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Sciogliete il burro nel fondo di cottura dei funghi, unite i filetti di rombo, puliti e senza pelle, cospargeteli con il rosmarino, la scorza del limone tagliata a julienne, regolate di sale e pepate. Irrorate con il succo del limone e passate nel forno già caldo a 200° per 10 minuti. |
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3
Fatto
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Nel frattempo preparate la salsa, versando nel fondo di cottura del pesce la panna e il vino bianco. Fate ridurre a fiamma alta e spolverizzate con il pepe. Servite i filetti accompagnati dai funghi e dalla salsina. |
