Ingredients
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1kg RomboGià Pulito
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2 Scalogno
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2 Arance
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20 Olive Taggiasche
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1 ciuffetto Finocchietto
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600g Patate
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1 Cucchiaio Olio d'oliva
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qb Sale
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qb Pepe
Directions
Il filetto di rombo all’arancia è un piatto raffinato e leggero che lascerà i tuoi ospiti a bocca aperta. La delicatezza del pesce si fonde perfettamente con il sapore agrumato dell’arancia, creando un equilibrio di sapori unico e delizioso.
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Il filetto di rombo all’arancia è un piatto ideale per una cena romantica o una serata tra amici. La sua leggerezza lo rende perfetto anche per chi segue una dieta sana ed equilibrata.
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Ecco la nostra ricetta per preparare il filetto di rombo all’arancia:
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Steps
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1
Done
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Spellate gli scalogni e tagliateli a fettine sottili. Disponete le olive su un tagliere e schiacciatele delicatamente con un batticarne in modo da aprirle ed eliminare il nocciolo. Lavate sotto acqua corrente il rombo ed asciugatelo bene. Lavate, asciugate e tritate grossolanamente il finocchietto. Sbucciate le patate, affettatele sottili con l'aiuto di una mandolina e mettetele a bagno in una ciotola d'acqua fredda. Scottate quindi le patate in acqua bollente per 2-3 minuti. Foderate una placca da forno con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, e ungetela con un cucchiaio di olio. Sgocciolate le patate e disponetele sulla placca in un solo strato sormontandole leggermente. Cospargete le patate con gli scalogni e regolate di sale e pepe. |
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2
Done
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Adagiate il rombo e le olive sul letto di patate, spolverizzate con metà del finocchietto ed irrorate con il succo delle arance. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 25-30 minuti. |
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3
Done
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Trasferite il rombo su un tagliere e sfilettatelo (eliminando anche la pelle). Disponete i filetti sulle patate, spolverizzare con il finocchietto rimasto, regolate di sale e pepe. Rimettete la placca in forno ancora per 2-3 minuti, quindi servite. |
