ingredienti
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500 g Patatecirca 6 patate, possibilmente bianche
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4 Uova
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1,2 dl Latte
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60 g Parmigianograttugiato
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120 g Gorgonzola
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1 mazzetto Timo
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40 g Burro
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q.b. Noce Moscata
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Sale
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Pepe
Indicazioni
Flan di patate con fonduta di gorgonzola, il flan di patate si prepara lessando le patate e poi passandole nello schiacciapatate, il composto poi verrà unito in una terrina con gli altri ingredienti.
Il Flan di patate è un contorno molto elegante, perfetto per i pranzi/cene importanti o per delle feste, e il gorgonzola si sposa perfettamente con il resto degli ingredienti…
provateli sentirete che sapore..
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Passi
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1
Fatto
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Lessate 3 patate, poi pelatele e passatele allo schiacciapatate. Incorporate al purè 1 dl di latte, le uova, il parmigiano, un pizzico di sale, una macinata di pepe e una grattatina di noce moscata. Sbucciate le patate rimaste, tagliatele a fettine sottilissime e fatele dorare bene in una padella con metà del burro. |
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2
Fatto
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Rivestite con le fettine 4 anelli imburrati del diametro di 8-10 cm, sistemati su una placca coperta con un foglio di carta da forno, poi riempiteli con il composto preparato e cuocete in forno già caldo a 170° per 25-30 minuti. Spezzettate il gorgonzola e scioglietelo in un pentolino con il resto del burro e del latte, a fuoco dolcissimo. Sformate delicatamente i flan, sollevando gli anelli, e sistemateli nei piatti individuali; completate con un po’ di fonduta di gorgonzola e qualche fogliolina di timo e servite subito. |
