ingredienti
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160 g di Formaggi mistiCome fontina, Emmental, groviera, importante è che sia filante.
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Latteq.b
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300 g di Farina
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1 pizzico di Sale
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1 cucchiaio di Olio
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50 g di Parmigiano grattugiato
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Acquaq.b
Indicazioni
La focaccia al formaggio è un’incantevole focaccia ripiena di formaggio. Con un impasto semplice, che non ha bisogno di lievitazione è pochissimi ingredienti, come olio, farina e acqua. La focaccia al formaggio come potete dedurre dal nome è ripiena di formaggi misti, io ho utilizzato della fontina, groviera e Emmental, ma potete sostituire questi formaggi con quelli che avete a disposizione, importante è che siano formaggi filanti.
La preparazione della focaccia al formaggio è veramente veloce, pochi minuti di cottura e questa focaccia al formaggio che trae ispirazione dalla focaccia di Recco sarà pronta da portare a tavola.
Frittata ripiena con lo squacquerone
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Passi
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1
Fatto
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Come preparare la focaccia al formaggioTagliate il formaggio a cubetti, mettetelo in una ciotola, copritelo con del latte e lasciatelo macerare per circa 1 ora. |
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2
Fatto
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Intanto potete preparare l’impasto. Sistemate la farina a fontana sulla spianatoia e aggiungete il pizzico di sale, formate un incavo al centro della farina e versate all’interno un cucchiaio di olio ed un po’ di acqua tiepida e incominciate ad impastare gli ingredienti, immettendo man mano altra acqua tiepida fino ad ottenere un impasto consistente ed elastico che impasterete fino a quando non risulterà liscio e lasciatelo riposare per almeno 10 minuti. |
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3
Fatto
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Prendete il panetto di pasta e dividetelo in due parti, una deve essere leggermente più grande dell’altra. Stendete ora i due panetti, uno dei quali sarà un po’ più grande dell’altro. Io ho utilizzato una teglia tonda, naturalmente se voi avete la teglia di forma rettangolare date la forma rettangolare ai panetti. Ungete di olio la teglia e appoggiate l’impasto più grande, cercate di far debordare leggermente l’impasto dalle pareti. |
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4
Fatto
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Mettete i cubetti di formaggio sulla base di pasta che avete creato, fatelo con le mani senza scolare il latte (un pochino di latte renderà più morbida la focaccia, ma non esagerate), spolverizzate di parmigiano grattugiato e coprite con il secondo disco di pasta, chiudendo su questo i contorni (quelli che avevamo fatto sbordare) del primo con le dita andando a formare un bordo, sempre con la punta delle dita fate dei piccoli buchi sulla superficie della focaccia (senza arrivare al formaggio). Spennellate la superficie con dell’olio extravergine mischiato a dell’acqua e mettete la focaccia in forno preriscaldato a 200°. Cuocete per 25-30 minuti, fino a quando la pasta risulterà dorata. Servite calda. |
