ingredienti
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350 g di Farina
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150 g di Patatecirca 1 patata di media dimensione
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60 g di Pancetta
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1 rametto di Rosmarino
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20 g di Lievito di birra
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1,5 dl Latte
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3 cucchiai di Olio d'oliva
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Saleq.b.
Indicazioni
Oggi vi presento delle ottime Focaccine con patate e pancetta, perfette per un antipasto o uno spuntino sfizioso. Le Focaccine con patate e pancetta possono essere farcite con formaggio fresco. Ora vi lascio la ricetta di questa gustosa focaccia.
Potete abbinare le Focaccine con patate e pancetta con del vino bianco, come il Nuragos (Bianco di Sardegna)
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Passi
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1
Fatto
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Lavate le patate e cuocetele in acqua bollente salata per circa 30 minuti (pungetela con una forchetta se si infila senza fatica è cotta), sgocciolatela, privatela della pelle e schiacciatela con una forchetta. |
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2
Fatto
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Disponete la farina a fontana e versatevi al centro il lievito diluito, la patata, la pancetta tritata, 1 cucchiaino d'olio, un pizzico di sale e il latte tiepido. Impastate bene, quindi formate una palla, mettetela in una terrina e lasciatela riposare per un' ora. |
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3
Fatto
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Riprendete l'impasto e lavoratelo di nuovo. Ricavatene tante palline che schiaccerete leggermente, ottenendo focaccine di circa 10 cm di diametro. Bucherellatene la superficie con una forchetta, spennellatene d'olio e cospargete con il rosmarino lavato e tritato. |
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4
Fatto
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Adagiate le focaccine su una placca da forno leggermente unta d'olio, mettetela nel forno già caldo a 190°C e cuocetele per 20 minuti. |
