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ingredienti

Regola porzioni:
350 g di Farina
150 g di Patate circa 1 patata di media dimensione
60 g di Pancetta
1 rametto di Rosmarino
20 g di Lievito di birra
1,5 dl Latte
3 cucchiai di Olio d'oliva
Sale q.b.

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Focaccine con patate e pancetta

Focaccine con patate e pancetta

Caratteristiche:
    Cucina:

      Usare il lievito naturale rende le focaccine più digeribili, al contrario del lievito chimico.

      • 70 minuti + 1 ora di riposo
      • Porzioni 4
      • medio

      ingredienti

      Indicazioni

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      Oggi vi presento delle ottime Focaccine con patate e pancetta, perfette per un antipasto o uno spuntino sfizioso. Le Focaccine con patate e pancetta possono essere farcite con formaggio fresco. Ora vi lascio la ricetta di questa gustosa focaccia.

      Potete abbinare le Focaccine con patate e pancetta con del vino bianco, come il Nuragos (Bianco di Sardegna)

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      Passi

      1
      Fatto

      Lavate le patate e cuocetele in acqua bollente salata per circa 30 minuti (pungetela con una forchetta se si infila senza fatica è cotta), sgocciolatela, privatela della pelle e schiacciatela con una forchetta.
      Sbriciolate il lievito in una ciotola e fatelo sciogliere in 1 dl d'acqua tiepida. Tritate la pancetta.

      2
      Fatto

      Disponete la farina a fontana e versatevi al centro il lievito diluito, la patata, la pancetta tritata, 1 cucchiaino d'olio, un pizzico di sale e il latte tiepido. Impastate bene, quindi formate una palla, mettetela in una terrina e lasciatela riposare per un' ora.

      3
      Fatto

      Riprendete l'impasto e lavoratelo di nuovo. Ricavatene tante palline che schiaccerete leggermente, ottenendo focaccine di circa 10 cm di diametro. Bucherellatene la superficie con una forchetta, spennellatene d'olio e cospargete con il rosmarino lavato e tritato.

      4
      Fatto

      Adagiate le focaccine su una placca da forno leggermente unta d'olio, mettetela nel forno già caldo a 190°C e cuocetele per 20 minuti.
      A cottura ultimata, sfornatele e servitele calde o tiepide, a piacere.

      Carlo

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