ingredienti
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500 g zucchine
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4 Cipollotti
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6 Uova
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30 g Pinoli
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50 g Olive Taggiasche
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30 g Grana o parmigiano
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10 foglie Basilico
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Sale
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Pepe
Indicazioni
la ricetta che vi voglio presentare oggi è la frittata di zucchine al forno, buona e molto semplice da preparare, si può mangiare sia calda che fredda, e adesso che siamo nel periodo estivo una bella frittata di zucchine fredda non può che fare piacere, buon appetito.
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Passi
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1
Fatto
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Lavate asciugate e spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle (potete utilizzare una mandolina). In una padella antiaderente tostate i pinoli, per circa 2 minuti e teneteli da parte. |
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2
Fatto
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Pulite i cipollotti, affettateli sottili e fateli soffriggere in una padella con 4 cucchiai d’olio. Unite le zucchine, regolate di sale e pepe, e fate cuocere a fuoco vivi per circa 5 minuti. |
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3
Fatto
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Sgusciate le uova in una ciotola, salatele, pepatele, aggiungete il parmigiano, i pinoli tostati, le olive snocciolate e tagliate a rondelle ele foglie di basilico spezzettate. Sbattete bene gli ingredienti con una forchetta fino ad amalgamarli bene. |
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4
Fatto
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Foderate una teglia con carta da forno bagnata e ben strizzata. Una volta che le zucchine saranno tiepide, aggiungetele al composto con le uova, mescolate bene e versate il composto nella teglia foderata. Cuocete in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti. Potete servirla sia calda che fredda. |
