Frittelle alla lucana

Frittelle alla lucana

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Sapete che che l’olio di arachidi non ha odore né sapore e quindi non altera il gusto del fritto.

      ingredienti

      Indicazioni

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      Le frittelle alla lucana, un grande classico della Basilicata, un piatto semplice, ma ricco di sapori e molto sfiziose. Le frittelle sono molto facili da realizzare con l’aggiunta del semolino, un ingrediente che non può mancare, provate la nostra ricetta, rimarrete soddisfatti.

      Aigostar Friggitrice 2200Watts, Capacità 3 Litri con Finestra, Controllo di Temperatura, Ciotola d'Olio Removibile
      De'Longhi F28533.W1 RotoFry Friggitrice, 1800 W, 1.3 Litri, Plastica, Bianco
      Innsky 5.5L Friggitrice ad Aria in acciaio inossidabile, 1700W Friggitrice Senza Olio, 7 Programmi e LED Touch Screen, Air Fryer per 5-6 persone, con 32 Ricette, senza BPA PFOA(Ultima versione)
      Innsky Friggitrice ad aria 10L, Forno ad aria calda 10 in 1 con Touch Screen a LED digitale, Friggere Senza Olio da 1500W, Griglia, 6 accessori e ricettario - Acciaio Inox
      Aigostar Friggitrice 2200Watts, Capacità 3 Litri con Finestra, Controllo di Temperatura, Ciotola d'Olio Removibile
      De'Longhi F28533.W1 RotoFry Friggitrice, 1800 W, 1.3 Litri, Plastica, Bianco
      Innsky 5.5L Friggitrice ad Aria in acciaio inossidabile, 1700W Friggitrice Senza Olio, 7 Programmi e LED Touch Screen, Air Fryer per 5-6 persone, con 32 Ricette, senza BPA PFOA(Ultima versione)
      Innsky Friggitrice ad aria 10L, Forno ad aria calda 10 in 1 con Touch Screen a LED digitale, Friggere Senza Olio da 1500W, Griglia, 6 accessori e ricettario - Acciaio Inox
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      Aigostar Friggitrice 2200Watts, Capacità 3 Litri con Finestra, Controllo di Temperatura, Ciotola d'Olio Removibile
      Aigostar Friggitrice 2200Watts, Capacità 3 Litri con Finestra, Controllo di Temperatura, Ciotola d'Olio Removibile
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      De'Longhi F28533.W1 RotoFry Friggitrice, 1800 W, 1.3 Litri, Plastica, Bianco
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      Innsky 5.5L Friggitrice ad Aria in acciaio inossidabile, 1700W Friggitrice Senza Olio, 7 Programmi e LED Touch Screen, Air Fryer per 5-6 persone, con 32 Ricette, senza BPA PFOA(Ultima versione)
      Innsky 5.5L Friggitrice ad Aria in acciaio inossidabile, 1700W Friggitrice Senza Olio, 7 Programmi e LED Touch Screen, Air Fryer per 5-6 persone, con 32 Ricette, senza BPA PFOA(Ultima versione)
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      Innsky Friggitrice ad aria 10L, Forno ad aria calda 10 in 1 con Touch Screen a LED digitale, Friggere Senza Olio da 1500W, Griglia, 6 accessori e ricettario - Acciaio Inox
      Innsky Friggitrice ad aria 10L, Forno ad aria calda 10 in 1 con Touch Screen a LED digitale, Friggere Senza Olio da 1500W, Griglia, 6 accessori e ricettario - Acciaio Inox
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      Passo 1
      Segna come completo

      In una casseruola portate a bollore l’acqua con l’olio extravergine d’oliva, il sale e le foglie di alloro. Togliete dal fuoco e, mescolando con un cucchiaio di legno, unite la farina e il semolino. Rimettere il recipiente sul fuoco e, sempre rimestando il composto energicamente, lasciatelo cuocere fino a quando risulterà liscio e compatto.

      Passo 2
      Segna come completo

      Eliminate l’alloro e versate l’impasto su un Silpat (un tappetino in silicone adatto alle cotture in forno, in alternativa va bene la carta da forno), formando uno strato non superiore a 1 centimetro. Lasciatelo raffreddare, poi tagliatelo a rombi e friggeteli in abbondante olio di arachidi a circa 180 °C, sforacchiandoli di tanto in tanto.

      Passo 3
      Segna come completo

      Quando le frittelle saranno ben dorate, scolatele con cura, posatele su carta assorbente, quindi disponetele su un piatto e spolverizzatele con lo zucchero a velo alla vaniglia.

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      • 30 min
      • Per 4
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      • 180°

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      5 g di Sale
      50 ml d' Olio d'oliva
      750 ml di Acqua
      2 foglie d' Alloro
      375 g di Farina 00
      30 g di Semolino
      2 litri d' Olio di arachidi

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