ingredienti
-
800 g Gnocchi di patate
-
160 g Taleggio
-
2 cucchiai Latte
-
1 cespo Radicchio rosso
-
1 spicchio Aglio
-
3 foglie Salvia
-
Maggiorana
-
25 g Parmigiano
-
50 g Burro
-
Sale
-
Pepe
Indicazioni
Autunno, è tempo di gnocchi di patate con radicchio e taleggio, un piatto perfetto per i primi freddi, ricco di sapore, elegante e originale, un primo da gustare con un buon Franciacorta rosso o un Pinot nero.
Enter the text or HTML code here
Passi
|
1
Fatto
|
Mondate e lavate il radicchio. Asciugatelo con carta da cucina e tagliatelo a striscioline. Sbucciate e schiacciate lo spicchio d’aglio, rosolatelo nel burro insieme alle foglie di salvia precedentemente sciacquate. Quando il burro inizierà a spumeggiare eliminate aglio e salvia, unite il radicchio e fatelo appassire a fiamma bassa. Tagliate il taleggio a cubetti ed aggiungetelo al radicchio con il latte. Mescolate, abbassate la fiamma e lasciate che il formaggio si sciolga. Spegnete e tenete al caldo |
|
2
Fatto
|
Nel frattempo lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata. Scolateli con il mestolo forato non appena vengono a galla e metteteli nel tegame con il condimento. Amalgamate delicatamente con un cucchiaio di legno. Pepate, cospargete con il parmigiano e qualche fogliolina di maggiorana, quindi servite. |
