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Gratin di broccoli, cavolfiore e salmone

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ingredienti

Regola porzioni:
150 g Cime di broccolo
150 g Cime di cavolfiore
1 Finocchio
6 Pomodorini
250 g Salmone
50 cc Panna da cucina
1 Scalogno piccolo
1 cucchiaio Grana o parmigiano
1 fiocchetto Burro
50 g Emmentaler Chiamato anche Emmental
Sale
Pepe
Per la Besciamella
500 cc Latte
50 g Burro
50 g Farina
Noce Moscata

Informazioni nutrizionali

375
Kal

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Gratin di broccoli, cavolfiore e salmone

Caratteristiche:
    Cucina:
    • 40 min
    • Porzioni 4
    • Facile

    ingredienti

    • Per la Besciamella

    Indicazioni

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    La ricetta che vi propongo oggi è: Gratin di broccoli, cavolfiore e salmone, un ottimo modo di preparare il cavolfiore, un modo gustoso di preparare questa verdura dalle ottime proprietà ma non molto amata. Potete abbinare un buon Sauvignon oppure un Malvasia.

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    Passi

    1
    Fatto

    Pulite bene tutte le verdure, tagliatele in quarti e cuocetele al vapore o lessate. In una padella fate scaldare un filo d’olio ed un pezzettino di burro e fate saltare lo scalogno con i pomodorini. Unite il salmone tagliato a striscioline, aggiustate di sale e pepe e portate a cottura.

    2
    Fatto

    Preparate ora la besciamella, facendo sciogliere il burro ed aggiungendo la farina mescolando bene per non formare grumi. Togliete dal fuoco ed aggiungete il latte caldo, rimettete sul fuoco e fate addensare, insaporendo con una spolverata di noce moscata.

    3
    Fatto

    Una volta pronta la besciamella, mescolatela con la panna. In una ciotola capiente unite tutte le verdure, il salmone e la besciamella, mescolate bene e versate il tutto in una pirofila imburrata. Cospargete con il grana e con l’emmental tagliato a striscioline ed infornate a 180 ° fino a che la superficie non risulta ben dorata.

    Carlo

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