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ingredienti

Regola porzioni:
1 kg Carne macinata Mista
1 Cipolla
1 Carote
1 costa Sedano
1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
500 gr Passata di pomodoro Polpa o Passata
1 Bicchiere Vino rosso
una punta Zucchero
2 Cucchiai Olio d'oliva
Sale qb
1 Mazzetto Prezzemolo In alternativa 2 rametti di rosmarino ed un po di timo
Pepe qb
Ingredienti Facoltativi
Peperoncino qb
2 Spicchi Aglio
2 Foglie Alloro

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Il vero e originale ragù alla bolognese: ricetta e segreti

Il vero e originale ragù alla bolognese: ricetta e segreti

Uno dei sughi più celebri al mondo

Caratteristiche:
    Cucina:

      Potete preparare il ragu alla bolognese in anticipo e riscaldarlo al momento del bisogno. Si può conservare in un recipiente di vetro, coperto con pellicola, per 2-3 giorni al massimo. Si può congelare se avete utilizzato prodotti freschi.

      • 2 ore e 15 min
      • Porzioni 8
      • Facile

      ingredienti

      • Ingredienti Facoltativi

      Indicazioni

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      L’origine del ragù alla bolognese risale al XVIII secolo nella città di Bologna, dove è stato perfezionato nel corso degli anni fino a diventare uno dei piatti italiani più amati al mondo. Il ragù alla bolognese è una salsa di carne densa e saporita, ideale per condire la pasta o per accompagnare la polenta.

      IL NOSTRO RICETTARIO — > Le nostre ricette per la friggitrice ad aria calda

      In questo articolo ti sveleremo la ricetta originale del ragù alla bolognese e tutti i segreti per ottenere un piatto davvero eccezionale. Preparare il ragù alla bolognese richiede tempo e pazienza, ma ne vale sicuramente la pena.

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      Il ragù alla bolognese è pronto quando la salsa si è addensata e la carne è morbida e sfilacciata. Puoi servirlo con la pasta fresca, come i tagliatelle, oppure con la polenta.

      Con questa ricetta del ragù alla bolognese originale, potrai stupire i tuoi ospiti con un piatto davvero eccezionale. Provala e fammi sapere come è andata!

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      Passi

      1
      Fatto

      Ragù alla bolognese

      Tritate sedano, carota e cipolla e far rosolare in una casseruola con un po' d'olio e la carne tritata. Aggiungete una punta di concentrato di pomodoro ed unite a piacere altri sapori ( pancetta- aglio-alloro). Aggiungete il vino e addolcite con una punta di zucchero.

      2
      Fatto

      Quando la carne sarà ben rosolata, unite a piacere la polpa o la passata di pomodoro. Lasciate cuocere coperto a fuoco basso per circa 3 ore, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo del brodo vegetale o acqua bollente se necessario. A fine cottura regolate di sale, pepe o peperoncino, e spolverate con il prezzemolo tritato.
      Se preferite utilizzare il timo ed il rosmarino, basterà aggiungerli dopo la passata di pomodoro. Ricordatevi che se non vorrete ritrovarvi gli aghetti di queste erbe nel vostro ragù basterà avvolgerli in una garza pulita prima di aggiungerli.

      Carlo

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