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ingredienti

Regola porzioni:
200 g Insalata mista lattuga, songino, scarola, radicchio rosso
300 g Cavolfiore cimette di cavolfiore, sia bianco che verde
1 cespo Radicchio rosso
8 Ravanelli
2 Arance
2 Mele 1 rossa e 1 verde
4 Prugne secche
6 Gherigli di noce
1 cucchiaio Sedano di foglie di sedano
2 cucchiai Aceto di mele
1 cucchiaio Olio d'oliva
a piacere Sale

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insalata cotta e cruda

insalata cotta e cruda

Caratteristiche:
    • 10 min
    • Porzioni 4
    • Facile

    ingredienti

    Indicazioni

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    Insalata cotta e cruda, un ottimo modo, fresco ed estivo per preparare un contorno ricco ed appagante, resa ancora più sfiziosa dalla frutta che esalta al meglio il sapore dell’insalata, provatela non vi deluderà…

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    Passi

    1
    Fatto

    In una ciotola sciogliete una presa di sale nell’aceto, unite le prugne e le noci spezzettate, il trito di sedano e l’olio, mescolate e fate riposare.
    Scottate in acqua bollente le cimette di cavolfiore mantenendole croccanti.

    2
    Fatto

    Lavate e asciugate l’insalata, i ravanelli e la frutta. Sbucciate al vivo le arance, tagliatele a rondelle e mettetele in una insalatiera. Unite le mele tagliate a fettine con la buccia, i ravanelli a spicchi, le cimette di cavolfiore, il songino e le foglie d’insalata spezzettate con le mani.
    Condite con la vinaigrette preparata, mescolate delicatamente e servite.

    Carlo

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