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ingredienti

Regola porzioni:
Per l'insalata
1 cespo di Lattuga romana
2 zucchine preferibilmente piccole e belle sode
20 Pomodorini
1/2 Peperone giallo
1 Avocado
1 Cipolla rossa
Per la vinaigrette
2 Lime Il succo di
1 cucchiaio di Aceto di mele
2 cucchiai di Prezzemolo tritato
5 cucchiai di Olio extravergine di oliva
1 Buccia di limone tritata finemente
Sale q.b
Pepe q.b

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Insalata estiva al lime

Insalata estiva al lime

Caratteristiche:
    Cucina:
      • 20 min
      • Porzioni 4
      • Facile

      ingredienti

      • Per l'insalata

      • Per la vinaigrette

      Indicazioni

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      La ricetta di oggi è l’insalata estiva al lime. Fa caldo, e quando fa caldo cosa c’è di meglio di una saporitissima insalata, Un misto di verdure vivaci e gustose per questa insalata estiva al lime, un saporito accompagnamento per pesce e carne, come pranzo veloce o da portare al lavoro. Provate la nostra ricetta per l’insalata al lime e poi ditemi se vi è piaciuta.

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      Passi

      1
      Fatto

      Come preparare le verdure

      Iniziate con il tagliare la cipolla ad anelli e immergetela in una ciotola piena d'acqua fredda: lasciatela immersa mentre preparate gli altri ingredienti.

      2
      Fatto

      Tagliate le zucchine a fettine, i pomodorini invece tagliateli a metà e il peperone a bastoncini sottili. Mettete tutti questi ingredienti in una terrina abbastanza capiente. Unite l'avocado tagliato a cubetti e il cetriolo sbucciato (potete lasciarlo anche con la buccia) e tagliato a fettine.

      3
      Fatto

      Come preparare la vinaigrette

      in una ciotola emulsionate l'olio e l'aceto con il succo dei lime filtrati, la buccia grattugiata del limone, il prezzemolo tagliato finemente, aggiustate di sale e pepe.

      4
      Fatto

      Adesso è il momento di servire l’insalata, quindi aggiungete alla terrina la cipolla scolata e asciugata, condite con la vinaigrette (tenetene da parte 1/3) e mescolate bene. Disponete le foglie di lattuga lavate e asciugate su un piatto da portata abbastanza capiente e conditela con la salsa rimasta. Versate la verdura al centro del piatto e portate a tavola.

      5
      Fatto

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      Carlo

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