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ingredienti

300 g Piselli
200 g Carote
500 g Patate
50 g Cetrioli sottaceto
2 Uova
Sale
Pepe
Olio d'oliva
Aceto bianco
300 g Maionese

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Insalata russa

Insalata russa

potete ottenere un’insalata russa più leggera utilizzando una maionese light o dello yogurt

  • 20 min + 2/3 ore di riposo
  • medio

ingredienti

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L’insalata russa è uno sfizioso antipasto ideale per le feste, ma può essere servita in qualsiasi periodo dell’anno, ecco la nostra ricetta.

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Passi

1
Fatto

Sbucciate, lavate e tagliate a dadini piccoli piccoli (più o meno grandi come i piselli le patate le carote e i cetrioli tenendoli separati. Cuocete separatamente le carote, le patate e i piselli, preferibilmente a vapore (ma anche lessate vanno bene), facendo attenzione alla cottura (devono restare croccanti). Una volta cotte lasciate raffreddare ( scolatele per bene se le avete bollite in acqua).

2
Fatto

Prendete ora una ciotola abbastanza capiente e unite le patate, le carote, i piselli e i cetrioli e condite con un filo d’olio, 1 o 2 cucchiaini di aceto, sale e pepe. Lasciate riposare le verdure finché non saranno completamente fredde. Unite ora la maionese e mescolate per bene regolando di sale e pepe se necessario.

3
Fatto

Riponete in frigorifero per almeno un’ora in modo che le verdure si insaporiscano bene. Per una presentazione più raffinata potete mettere la vostra insalata in uno stampo unto d’olio evo, lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore in modo che si compatti bene, dopodiché capovolgete lo stampo su un piatto di portata e servite.

Silvia

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