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ingredienti

Regola porzioni:
4 filetti di Petto di Pollo
100 g di Prosciutto Cotto
300 g di Riso
4 cucchiai di Pangrattato
1 mazzetto di Prezzemolo
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di Emmental grattugiato
1 Uovo
1 Cipolla
1/2 bicchiere di Vino bianco secco
1 noce di Burro
3 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
1 litro di Brodo Vegetale
Sale q.b
Pepe q.b

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Involtini di pollo con riso

Involtini di pollo con riso

Caratteristiche:
    Cucina:

      Potete conservare gli involtini di pollo per un giorno in frigorifero. È possibile congelarli dopo averli cotti, solamente se sono stati utilizzati prodotti freschi.

      • 25 min
      • Porzioni 4
      • Facile

      ingredienti

      Indicazioni

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      Involtini di pollo con riso! Questi gustosi rotolini di carne, accompagnati da del riso sono perfetti come piatto unico o come secondo piatto per una cena in famiglia. Gli involtini di pollo con riso vengono realizzati con fettine di petto di pollo farcitecon prosciutto, parmigiano e Emmental, arrotolate a formare degli involtini, cotte e servite su un letto di riso. Gli involtini di pollo con riso sono semplici da realizzare, i miei figli ne vanno matti, provateli poi fatemi sapere.

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      Passi

      1
      Fatto

      come cucinare gli involtini di pollo

      Tritate finemente il prosciutto, mettetelo in una terrina e aggiungete il pangrattato, il parmigiano, l’Emmental, una manciata di prezzemolo sminuzzato, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e l’uovo sbattuto. Mescolate bene tutto, farcite i filetti di pollo leggermente battuti arrotolateli e legateli con spago da cucina.

      2
      Fatto

      Fate appassire la cipolla affettata finemente in un tegame con l’olio e il burro. Unite gli involtini e rosolateli da tutte le parti; bagnateli con il vino e, quando sarà evaporato, versate un mestolo di brodo caldo. Salate, pepate e cuocete, su fiamma bassa, per quaranta minuti, rigirando di tanto in tanto.

      3
      Fatto

      Lessate il riso per quindici minuti in acqua bollente salata (per i tempi di cottura del riso fate riferimento alla confezione), scolatelo e trasferitelo su un piatto da portata. Conditelo con il fondo di cottura del pollo e un ciuffo di prezzemolo tritato e adagiatevi sopra gli involtini.

      Carlo

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