ingredienti
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4 filetti di Petto di Pollo
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100 g di Prosciutto Cotto
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300 g di Riso
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4 cucchiai di Pangrattato
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1 mazzetto di Prezzemolo
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2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
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1 cucchiaio di Emmental grattugiato
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1 Uovo
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1 Cipolla
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1/2 bicchiere di Vino bianco secco
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1 noce di Burro
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3 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
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1 litro di Brodo Vegetale
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Saleq.b
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Pepeq.b
Indicazioni
Involtini di pollo con riso! Questi gustosi rotolini di carne, accompagnati da del riso sono perfetti come piatto unico o come secondo piatto per una cena in famiglia. Gli involtini di pollo con riso vengono realizzati con fettine di petto di pollo farcitecon prosciutto, parmigiano e Emmental, arrotolate a formare degli involtini, cotte e servite su un letto di riso. Gli involtini di pollo con riso sono semplici da realizzare, i miei figli ne vanno matti, provateli poi fatemi sapere.
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Passi
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1
Fatto
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come cucinare gli involtini di polloTritate finemente il prosciutto, mettetelo in una terrina e aggiungete il pangrattato, il parmigiano, l’Emmental, una manciata di prezzemolo sminuzzato, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e l’uovo sbattuto. Mescolate bene tutto, farcite i filetti di pollo leggermente battuti arrotolateli e legateli con spago da cucina. |
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2
Fatto
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Fate appassire la cipolla affettata finemente in un tegame con l’olio e il burro. Unite gli involtini e rosolateli da tutte le parti; bagnateli con il vino e, quando sarà evaporato, versate un mestolo di brodo caldo. Salate, pepate e cuocete, su fiamma bassa, per quaranta minuti, rigirando di tanto in tanto. |
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3
Fatto
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Lessate il riso per quindici minuti in acqua bollente salata (per i tempi di cottura del riso fate riferimento alla confezione), scolatelo e trasferitelo su un piatto da portata. Conditelo con il fondo di cottura del pollo e un ciuffo di prezzemolo tritato e adagiatevi sopra gli involtini. |
