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La piadina Romagnola

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ingredienti

Regola porzioni:
500 g Farina
150 ml Acqua
2 g Bicarbonato
2 Cucchiaini Sale
75 g Strutto
Per Farcire:
Prosciutto Crudo
Squacquerone
Rucola
Pomodori

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La piadina Romagnola

Bella, tonda, profumata... fantastica

Caratteristiche:
    Cucina:
      • 45 min
      • Porzioni 4
      • Facile

      ingredienti

      • Per Farcire:

      Indicazioni

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      Ciao, oggi vorrei parlare della Piadina Romagnola, un piatto ricco e sfizioso. La piadina Romagnola nota con il nome più comune di Piada è una specialità dell’ Emilia Romagna. Viene di solito consumata piegata a metà e condita con svariati affettati e formaggi. Il 28 Novembre 2014 la Piadina Romagnola, arriva nello spazio con L’astronauta italiana Samantha Cristoforetti, la prima donna italiana nello spazio quindi che dire, la Piadina è un piatto spaziale e solo la fantasia limiterà le vostre ricette. Protagonista dello Street food italiano è gustata da persone di ogni estrazione sociale in tutto il mondo.

      La Piadina romagnola è un pane piatto senza lievitazione tipico della gastronomia romagnola; a base di farina, acqua, strutto oppure olio extravergine, e viene cotto su piastra. La piada si presta ad essere farcita con ogni ingrediente vi viene in mente. Dall’abbinamento più popolare come crudo, rucola e squacquerone, ai più stravaganti come hummus, kebab, non preoccupatevi, il risultato sarà sempre super!

      piadina sfogliata con lievito madre-licoli. La piadina Romagnola

      Ricotta fresca fatta in casa

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      Passi

      1
      Fatto

      come fare la piadina romagnola

      Versate tutti gli ingredienti in una ciotola.
      Regolate la quantità di acqua l’impasto dovrà essere sodo e lavorabile allo stesso tempo.
      Impastate bene per circa dieci minuti, infarinate la ciotola, coprite con un panno umido e fate
      riposare per mezz’ora.

      2
      Fatto

      Dividete l’impasto in 4 palline. Stendete con il mattarello infarinato, ricavando dischi di circa 3 mm per 24 cm; con una rotella tagliapasta dalla lama liscia aggiustate i bordi. Scaldate molto bene il testo in ghisa e cucinate velocemente
      le vostre piadine da en trambi i lati bucherellando la superficie. Condite con prosciutto crudo, rucola, pomodori e squaquerone e servite.

      Silvia

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