ingredienti
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per la besciamella
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500 ml di Latte
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50 g di Farina
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50 g di Burro
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1 pizzico di Sale
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1 grattatina di Noce Moscata
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per le lasagne ai carciofi
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300 g di Pasta per lasagne
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8 Carciofi
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20 g di Burro
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1 Limone
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1 Cipolla
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1 spicchio di Aglio
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1/2 bicchiere di Vino Bianco
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Besciamellasegui le dosi sopra
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1 mestolo di Brodo Vegetale
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Parmigiano grattugiatoq.b
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1 pizzico di Timo
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2 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
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Saleq.b
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Pepeq.b
Indicazioni
Le lasagne ai carciofi sono un primo piatto vegetariano molto saporito e nutriente. Valida alternativa alle classiche lasagne di carne. Le lasagne ai carciofi sono il piatto ideale per un pranzo o una cena con ospiti vegetariani. Se volete potete arricchire queste lasagne con dei cubetti di prosciutto cotto e pezzettini di mozzarella. Cosa aspettate, correte a preparare le lasagne ai carciofi, è possibile prepararle in anticipo e metterle in frigorifero, però ricordate che potete conservarle in frigo per massimo un giorno.
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Passi
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1
Fatto
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Preparare la besciamellaIn una casseruola fate fondere il burro ed aggiungete la farina a pioggia mescolando bene con una frusta. Aggiungete ora il latte a filo, sempre mescolando bene x evitare che si formino i grumi. Lasciate cuocere continuando a mescolare ininterrottamente finché la besciamella comincerà a diventare densa. |
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2
Fatto
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Aggiungete ora due pizzichi di sale ed una spolverata di noce moscata. Continuate a mescolare finchè la besciamella avrà ottenuto la consistenza desiderata. Assaggiate e se serve regolate ancora di sale o noce moscata. |
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3
Fatto
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Come preparare le lasagne ai carciofiPulite i carciofi, tagliateli a metà e metteteli in acqua con del succo di limone. Fate soffriggere nell’olio 1 spicchio d’aglio, la cipolla, quando la cipolla avrà preso colore aggiungete i carciofi e cuocete per 6 minuti, aggiungete il brodo e il timo. Salate, pepate e bagnate con il vino. Coprite e cuocete a fiamma bassa per 25 minuti. |
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4
Fatto
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Lessate le lasagne e scolatele. Versate sul fondo di una pirofila un po’ di besciamella, stendetevi uno strato di lasagne, copritele con i carciofi, la besciamella e il parmigiano e proseguite così fino a esaurire gli ingredienti. Passate nel forno a 200 °C per circa 30 minuti, poi lasciate riposare qualche minuto e servite. |
