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ingredienti

Regola porzioni:
per la besciamella
500 ml di Latte
50 g di Farina
50 g di Burro
1 pizzico di Sale
1 grattatina di Noce Moscata
per le lasagne ai carciofi
300 g di Pasta per lasagne
8 Carciofi
20 g di Burro
1 Limone
1 Cipolla
1 spicchio di Aglio
1/2 bicchiere di Vino Bianco
Besciamella segui le dosi sopra
1 mestolo di Brodo Vegetale
Parmigiano grattugiato q.b
1 pizzico di Timo
2 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
Sale q.b
Pepe q.b

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Lasagne ai carciofi

Lasagne ai carciofi

Caratteristiche:
    Cucina:
      • 1 ora e 10 minuti
      • Porzioni 4
      • Facile

      ingredienti

      • per la besciamella

      • per le lasagne ai carciofi

      Indicazioni

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      Le lasagne ai carciofi sono un primo piatto vegetariano molto saporito e nutriente. Valida alternativa alle classiche lasagne di carne. Le lasagne ai carciofi sono il piatto ideale per un pranzo o una cena con ospiti vegetariani. Se volete potete arricchire queste lasagne con dei cubetti di prosciutto cotto e pezzettini di mozzarella. Cosa aspettate, correte a preparare le lasagne ai carciofi, è possibile prepararle in anticipo e metterle in frigorifero, però ricordate che potete conservarle in frigo per massimo un giorno.

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      Passi

      1
      Fatto

      Preparare la besciamella

      In una casseruola fate fondere il burro ed aggiungete la farina a pioggia mescolando bene con una frusta. Aggiungete ora il latte a filo, sempre mescolando bene x evitare che si formino i grumi. Lasciate cuocere continuando a mescolare ininterrottamente finché la besciamella comincerà a diventare densa.

      2
      Fatto

      Aggiungete ora due pizzichi di sale ed una spolverata di noce moscata. Continuate a mescolare finchè la besciamella avrà ottenuto la consistenza desiderata. Assaggiate e se serve regolate ancora di sale o noce moscata.

      3
      Fatto

      Come preparare le lasagne ai carciofi

      Pulite i carciofi, tagliateli a metà e metteteli in acqua con del succo di limone. Fate soffriggere nell’olio 1 spicchio d’aglio, la cipolla, quando la cipolla avrà preso colore aggiungete i carciofi e cuocete per 6 minuti, aggiungete il brodo e il timo. Salate, pepate e bagnate con il vino. Coprite e cuocete a fiamma bassa per 25 minuti.

      4
      Fatto

      Lessate le lasagne e scolatele. Versate sul fondo di una pirofila un po’ di besciamella, stendetevi uno strato di lasagne, copritele con i carciofi, la besciamella e il parmigiano e proseguite così fino a esaurire gli ingredienti. Passate nel forno a 200 °C per circa 30 minuti, poi lasciate riposare qualche minuto e servite.

      Carlo

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