ingredienti
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400 g Maccheroni
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600 g Pomodori
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1 quarto Cipolla bianca
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1 spicchio Aglio
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una decina di foglie Basilico
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1 Limonenon trattato
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a piacere Olio d'oliva
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Sale
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Pepe
Indicazioni
La ricetta di oggi è quella degli maccheroni pomodoro e limone, visto che il brutto tempo è passato e adesso sembra che arrivi l’estate facciamo una ricetta estiva, è una ricetta che ho preso dal libro di Simone Rugiati “Casa Rugiati“, la ricetta originale prevedeva l’uso degli spaghetti, ma io ne ero sprovvisto, allora ho optato per i maccheroni.
Questo primo piatto è semplicissimo da preparare e i sapori della pasta al pomodoro con l’aggiunta acidula del limone danno al piatto un tocco delizioso e piacevole, sicuramente da provare.
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Passi
1
Fatto
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Iniziamo con l'incidere i pomodori nella parte inferiore, immergeteli in una pentola con acqua bollente per pochi secondi, scolateli ed immergeteli immediatamente in una ciotola di acqua fredda, scolateli di nuovo e adesso togliete la buccia, con questo sistema la buccia verrà via molto più facilmente. Tagliate i pomodori e eliminate i semi. |
2
Fatto
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Adesso tritate la cipolla finemente, soffriggetela in una padella insieme all'aglio e l'olio, dopo qualche minuto (la cipolla non deve bruciare) aggiungete i pomodori qualche foglia di basilico e regolate di sale e pepe. |
3
Fatto
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Mettete sul fuoco l'acqua, salate e cuocete i maccheroni. |
4
Fatto
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Fate saltare in pentola i maccheroni aggiungendo poca l'acqua di cottura della pasta (poca acqua alla volta fino a cottura) finche i maccheroni non saranno al dente, mantecate con ottimo olio di oliva, guarnite con le restanti foglie di basilico e buona cena/pranzo. |