ingredienti
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400 g di Malloreddus
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300 g di Acciughe fresche
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300 g di Fagiolini
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1 bustina di Zafferano
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1 rametto di Finocchietto selvaticoin alternativa va bene l'aneto
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1/2 bicchiere di Vino bianco secco
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1 spicchio d' Aglio
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40 g di Mollica di pane
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3 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
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Saleq.b
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Pepeq.b
Indicazioni
I malloreddus, sono chiamati anche gnocchetti sardi, una ricetta tradizionale sarda, originaria della regione del Campidano anche se oggi sono diffusi in tutta l’isola. I malloreddus si possono trovare sia secchi nei migliori ipermercati in tutto il territorio nazionale, ma naturalmente se si riescono a trovare freschi sono tutta un altro sapore. Noi oggi vi presentiamo i malloreddus con fagiolini e acciughe, un’alternativa ali classici malloreddus alla campidanese. Provate la nostra ricetta su come cucinare i malloreddus e poi raccontateci le vostre impressioni.
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Passi
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1
Fatto
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come cucinare i malloreddusFate soffriggere l’aglio in abbondante olio e, dopo qualche minuto, aggiungete le acciughe fresche sfilettate. Proseguite la cottura a fiamma moderata per altri 5 minuti. Versate il vino e, quando sarà evaporato, unite un pizzico di sale, il finocchietto selvatico e mescolate bene. |
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2
Fatto
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Nel frattempo lessate i malloreddus in abbondante acqua salata alla quale avrete aggiunto anche lo zafferano e i fagiolini, precedentemente lavati e tagliati a tocchetti. Schiacciate bene la mollica di pane (o tritatela nel mixer) e fatela tostare in un padellino con un po’ d’olio. |
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3
Fatto
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Scolate i malloreddus e i fagiolini e fateli saltare nella padella con il sugo di acciughe. Decorate con la mollica tostata e servite. |
