ingredienti
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1,2 litri Brodo Vegetale
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200 g Orzo
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80 g Polpa di zucca
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70 g Cipolla
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60 g Speck
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30 g Carota
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30 g Sedano
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100 cc Vino bianco secco
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Timo
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Burro
Indicazioni
La ricetta di oggi, minestra d’orzo con zucca e speck.
La minestra d’orzo è un piatto autunnale da servire ben caldo, una ricetta semplice e delicata dove questi tre ingredienti si sposano alla perfezione e danno vita ad un piatto profumato e ricco di sapore.
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Passi
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1
Fatto
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Iniziate tagliando la zucca a dadini. Pulite e tritate finemente il sedano, la carota e la cipolla. Tritate lo speck e mettetelo a soffriggere con una noce di burro nella pentola a pressione. Dopo un paio di minuti aggiungete le verdure tritate, il timo e la zucca a dadini e fate rosolare ancora per un minuto. Aggiungete ora l'orzo, bagnate con il vino bianco e appena questo sarà sfumato aggiungete il brodo vegetale. |
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2
Fatto
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Chiudete la pentola con il suo coperchio e cuocete la minestra per 20 minuti da quando inizia a fischiare. Una volta passati i 20 minuti, sfiatate il vapore, aprite la pentola, mescolate bene e servite. |
