ingredienti
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1 bicchiere d' Olio d'oliva
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1 Pollotagliato a pezzi
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1 Conigliotagliato a pezzi
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300g di Fagiolini
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200g di Peperoni verdi
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1 Pomodoromedio
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1 cucchiaio di Paprikaquella dolce
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1 bustina di Zafferano
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6 bicchieri d' Acqua
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200g di Garrofófagioli bianchi grandi, chiamati anche “di Lima
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Saleq.b.
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3 bicchieri di Riso
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1 rametto di Rosmarino
Indicazioni
Paella Valenciana che passione, originaria della Comunità Valenzana ci sono molte versioni di questo piatto e se chiedete agli abitanti della città quale paella valenciana di pesce sia la più buona che hanno mangiato, sicuramente vi risponderanno citando quella della mamma o della nonna. Insomma, un po’ come capita a noi italiani con i nostri piatti tradizionali. Allora ho deciso di proporvi la ricetta della paella spagnola più diffusa nei ristoranti di Valencia: cucchiaio in mano e iniziamo.
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Passi
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1
Fatto
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Riscaldare l’olio nella paella (recipiente largo e poco profondo, nel caso potete usare anche una padella) a fuoco basso |
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2
Fatto
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Aggiungere la paprika e friggere a fuoco molto basso per un minuto, poi versare l’acqua. Aggiungere lo zafferano, i fagioli bianchi e il sale a piacere alzare il fuoco e lasciar bollire per circa 15 minuti. |
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3
Fatto
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Distribuire bene il riso su tutta la padella lasciar bollire altri 15 minuti e assaggiare il brodo. Aggiungere sale se necessario |
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4
Fatto
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La paella sarà pronta quando l’acqua sarà evaporata. Per conferirle il tradizionale sapore, a questo punto lasciate cuocere ancora qualche minuto a fuoco basso: si formerà il ‘socarrat’, ovvero una parte leggermente abbrustolita sul fondo della padella. |
