ingredienti
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125 g Farina
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2 Uova
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15 g Zucchero
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25 g Burro
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200 ml Latte
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La punta di un cucchiaino Sale
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6 g Lievito in polvere
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a piacere Sciroppo d'acero
Indicazioni
Esistono moltissimi modi di gustare i pancakes, con lo sciroppo d’acero sono i classici Americani, ma li potete gustare anche con il miele, con una crema al cioccolato, con una “composta” di frutta (io adoro i lamponi, li metto in un pentolino con un po’ d’acqua e zucchero e li faccio “sciogliere”, dopodiché condisco i miei pancakes) e in tantissime altre combinazioni differenti. Potete inoltre gustarli accompagnati da frutta fresca (tipo i frutti di bosco), e se volete potete addirittura aggiungerla all’impasto….. Libero spazio alla vostra fantasia!
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Passi
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1
Fatto
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Iniziamo a preparare la ricetta dividendo i tuorli dagli albumi e mettendoli in due contenitori separati. Prendete la ciotola contenente i tuorli ed aggiungete il latte ed il burro fuso. Mescolate per bene dopodiché aggiungete la farina ed il lievito setacciati. |
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2
Fatto
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Passate ora a montare i bianchi d’uovo assieme ad un pizzico di sale e lo zucchero. Montate a neve piuttosto morbida ed uniteli molto delicatamente al composto precedente (utilizzate un cucchiaio di legno con un movimento delicato dal basso verso l’alto). |
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3
Fatto
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Mettete sul fuoco un pentolino antiaderente di 10/12 cm di diametro, ungetelo con un filo di burro (io utilizzo un pezzettino piccolissimo di burro che spargo nel padellino con un foglio di carta scottex), e versatevi un mestolino di “pastella” lasciando che si espanda da solo. Fate dorare un paio di minuti a fiamma bassa ( deve prendere un colore dorato), quindi giratelo sull’altro lato aiutandovi con una spatolina e fate dorare anche da questa parte. |
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4
Fatto
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Quando i vostri pancakes saranno pronti, metteteli in un piatto impilandoli uno sull’altro. Cospargete di zucchero a velo e sciroppo d’acero. Serviteli belli caldi. |
