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ingredienti

Regola porzioni:
600 g di Pesce spada fresco
500 g di Pomodori pelati
2 melanzane di media grandezza
100 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
2 spicchi di Aglio
1 mazzetto di Basilico
Olio extravergine di oliva q.b
Pepe q.b
Sale q.b

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Parmigiana di pesce spada: la ricetta originale e gustosa

Parmigiana di pesce spada: la ricetta originale e gustosa

Caratteristiche:
    Cucina:
      • 75 min
      • Porzioni 4
      • Facile

      ingredienti

      Indicazioni

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      Parmigiana di pesce spada: una variante gustosa e originale della parmigiana di melanzane

      La Parmigiana di pesce spada è una variante originale e gustosa della parmigiana di melanzane. Questa ricetta è perfetta per chi vuole provare qualcosa di diverso ma sempre ispirato alla tradizione italiana.

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      Gli ingredienti necessari sono pesce spada fresco, pomodoro, mozzarella, parmigiano reggiano, olio extravergine di oliva, aglio, sale e prezzemolo fresco.

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      La preparazione prevede di cuocere il pesce spada in padella con il pomodoro e gli altri ingredienti, poi di disporlo in teglia con la mozzarella e il parmigiano e infornare.

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      La parmigiana di pesce spada è un piatto gustoso e originale, perfetto per una cena speciale o per stupire i propri ospiti.

      Questa Parmigiana di pesce spada alla siciliana è un piatto delizioso e semplice da preparare, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con gli amici. Sperimentate la ricetta e personalizzatela a vostro piacimento, magari aggiungendo qualche ingrediente o spezia in più per dare un tocco di originalità!

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      Passi

      1
      Fatto

      Come preparare la parmigiana di pesce spada

      Iniziate preparando le melanzane: tagliatele a fette sottili, disponetele su un vassoio e salatele leggermente. Lasciatele riposare per circa 30 minuti in modo da far uscire l'acqua in eccesso.

      2
      Fatto

      Nel frattempo, tagliate il pesce spada a cubetti di circa 2 cm e mettetelo da parte.

      3
      Fatto

      Scaldate un po' di olio in una padella e aggiungete gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati. Aggiungete i pomodori pelati e il basilico fresco e fate cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta cotti, frullate il tutto fino a ottenere una salsa densa.

      4
      Fatto

      In una padella separata, friggete le fette di melanzane fino a doratura e mettetele da parte su un foglio di carta assorbente.

      5
      Fatto

      Scaldate nuovamente un po' di olio in una padella e fate rosolare i cubetti di pesce spada per circa 3 minuti su ogni lato, fino a quando saranno dorati.

      6
      Fatto

      Prendete una pirofila da forno e iniziate a creare gli strati della Parmigiana: spalmate un po' di salsa di pomodoro sul fondo, quindi aggiungete uno strato di melanzane, uno strato di pesce spada, un po' di Parmigiano Reggiano e qualche cubetto di mozzarella. Continuate a creare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, assicurandovi che l'ultimo strato sia di mozzarella e Parmigiano.

      7
      Fatto

      Infornate la Parmigiana di pesce spada in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

      8
      Fatto

      Servite la Parmigiana di pesce spada ben calda, guarnita con foglie di basilico fresco.

      Carlo

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